второе блюдо Всем
21 июля 2019 / gastronom

Ленивые голубцы в духовке

Ленивые голубцы в духовке выручат каждого в условиях острого дефицита времени. Этот тот самый случай, когда можно убить двух зайцев: и не напрягаться особенно, и побаловать близких вкусным ароматным блюдом. Чтобы внести разнообразие в обычный рецепт ленивых голубцов, мы добавили в фарш измельченный стручок перца чили. Не стоит пугаться: он добавит вкусу блюда не столько остроты, сколько пикантности. Почему мы не тушим блюдо на плите, а готовим в духовке? Потому что именно при такой тепловой обработке соус, в котором готовятся ленивые голубцы, получается особенно густым и ароматным.

4,5/5
Голосов: 2
Ленивые голубцы в панировке
Ленивые голубцы в духовке, Заходник
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • рис – 50 г
  • питьевая вода – 250 мл
  • белокочанная капуста – 400 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • свежий красный перец чили – 1 шт.
  • мясной фарш –500 г
  • панировочные сухари – 30 г
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • сметана 20% жирности – 250 г
  • томатная паста – 250 г
  • соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Ленивые голубцы в духовке, сварите рис
Сварите рис для ленивых голубцов. В маленькой кастрюле доведите до кипения 150 мл воды. Немного посолите. Всыпьте рис и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.
Шаг 2
Ленивые голубцы в духовке, нашинкуйте капусту
С кочана капусты снимите верхние листья, кочерыжку и грубые части вырежьте. Листья сначала нашинкуйте, затем нарежьте поперек мелкими кубиками. Лук очистите и порубите.
Шаг 3
Ленивые голубцы в духовке, залейте капусту с луком кипятком
Капусту с луком поместите в миску. Залейте кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Оставьте на 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Капусту и лук отожмите.
Шаг 4
Ленивые голубцы в духовке, добавьте перец чили и фарш
Для приготовления ленивых голубцов перец чили разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Мякоть мелко порубите. Добавьте лук с капустой, мясной фарш и отварной рис. Посолите и немного поперчите.
Шаг 5
Ленивые голубцы в духовке, сформируйте котлетки
Из получившейся смеси сформуйте длинные котлетки — голубцы. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте до румяной корочки со всех сторон на растительном масле.
Шаг 6
Ленивые голубцы в духовке, переложите голубцы в форму
Жареные голубцы осторожно переложите в форму с антипригарным покрытием (размером примерно 30х30 см или круглую диаметром не менее 26 см). Духовку нагрейте до 180°C.
Шаг 7
Ленивые голубцы в духовке, сделайте соус
Сделайте соус для ленивых голубцов. Для этого сметану перемешайте с томатной пастой. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить щепотку любимых сушеных пряных трав.
Шаг 8
Ленивые голубцы в духовке, залейте голубцы соусом
Получившимся соусом залейте жареные ленивые голубцы в форме, стараясь, чтобы он покрыл поверхность каждого. Поместите в духовку. Запекайте 45 минут. Перед подачей на стол ленивые голубцы украсьте по желанию.
Полезный совет

Для приготовления ленивых голубцов в духовке идеально подойдет мясной фарш из говядины и свинины, взятых в равных пропорциях. Он получается достаточно нежным, а котлетки из него отлично сохраняют форму и не разваливаются.

Кстати

Чтобы соус для ленивых голубцов в духовке приобрел более насыщенный вкус, добавьте в него бокал красного полусухого вина. Если же блюдо предназначено для детей, этого, конечно, делать не стоит, а вот столовая ложка измельченной свежей зелени придется как нельзя кстати. 

Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Технология
Жарка, Запекание
Повод
Обед, Ужин
Устройство
духовка / духовой шкаф, сковорода
Количество калорий
719,9 ккал
Белки
28,6 г
Жиры
50,7 г
Углеводы
35,6 г
Источник
ИД Гастроном
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

фарш, капуста, ужин, быстрый ужин, вторые блюда, блюда из мяса, Ленивые голубцы, белокочанная капуста, блюда в духовке, голубцы,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Вторые блюда Вторые блюда

Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо трапезы, состоящей из нескольких ...

Голубцы с мясом и рисом средне Голубцы с мясом и рисом

А знаете, почему голубцы с мясом и рисом называются именно «голубцами»? Корень слова намекает на ...

Рецепты голубцов с фото Рецепты голубцов с фото

Рецепт традиционных голубцов – это мясной фарш с рисом, завернутый в капустный лист. Чаще всего ...

Рецепты блюд в духовке Рецепты блюд в духовке

Если в доме есть духовка, вы не останетесь голодным! Ведь в духовке можно готовить самые разные ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Гость 9 октября 2021

Указанного количества томатной пасты очень много, достаточно пары столовых ложек, иначе получится невкусно.

Konstanta Konstanta 11 сентября 2018

Не обязательно ставить в духовку, можно и потушить в обычной кастрюле на медленном огне.