Ленивые голубцы с фаршем и рисом

Name: Ленивые голубцы с фаршем и рисом
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: рис – 120 г; питьевая вода – 360 мл; белокочанная капуста – 400 г; растительное масло – 5 ст. л.; репчатый лук – 2 шт.; чеснок – 3 зубчика; мясной фарш (свинина + говядина) – 800 г; яйцо – 1 шт.; желтки – 2 шт.; панировочные сухари – 3 ст. л.; соль; перец; чеснок – 4 зубчика; сметана 10% жирности – 400 г; сливки 33% жирности – 400 мл; томатный соус – 4 ст. л.; соль; перец черный

Ленивые голубцы с фаршем и рисом — настоящая палочка-выручалочка для современной хозяйки, которая много работает, но при этом хочет оставаться любящей женой и хорошей мамой. Это проверенное временем блюдо имеет несколько важных достоинств: оно простое в приготовлении, сытное, недорогое и, конечно же, вкусное. А еще ленивые голубцы способны привить подрастающему поколению любовь к овощам и мясу (увы, дети зачастую не жалуют эти продукты в чистом виде). В общем, мамы рецепт оценят! Кстати, если дети не очень любят чеснок, откажитесь от него, сделав вкус соуса более выразительным за счет других «добавок» — например, измельченной петрушки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для голубцов:

рис – 120 г
питьевая вода – 360 мл
белокочанная капуста – 400 г
растительное масло – 5 ст. л.
репчатый лук – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
мясной фарш (свинина + говядина) – 800 г
яйцо – 1 шт.
желтки – 2 шт.
панировочные сухари – 3 ст. л.
соль
перец

Для соуса:

чеснок – 4 зубчика
сметана 10% жирности – 400 г
сливки 33% жирности – 400 мл
томатный соус – 4 ст. л.
соль
перец черный

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ленивые голубцы, сварите рис, откиньте на сито и дайте ему остыть

Приготовьте рис для ленивых голубцов с фаршем и рисом. В кастрюле доведите до кипения воду и немного посолите. Всыпьте рис и варите под крышкой на слабом огне 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.

Шаг 2

Ленивые голубцы, тонко нашинкуйте капусту ножом

С кочана капусты снимите верхние листья (они не понадобятся). Затем отделите 2–3 больших листочка и отложите. Остальную капусту тонко нашинкуйте, затем нарежьте поперек маленькими кубиками. Сложите в дуршлаг и обдайте кипящей водой.

Шаг 3

Ленивые голубцы, разложите листья капусты на форму для запекания

Форму для запекания ленивых голубцов размером примерно 20х30 см смажьте 1 ст. л. растительного масла. Разложите отложенные ранее листья капусты и посолите по вкусу.

Шаг 4

Ленивые голубцы, обжарьте лук с чесноком на сковороде

Лук с чесноком очистите, затем порубите. В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите лук с чесноком и жарьте на слабом огне 7 минут. Дайте остыть.

Шаг 5

Ленивые голубцы, сформируйте голубцы и обваляйте в панировочных сухарях

К мясному фаршу добавьте лук с чесноком, рис, капусту, яйцо и желтки. Посолите и поперчите по вкусу. Из получившейся массы сформуйте длинные котлетки (голубцы) и обваляйте в панировочных сухарях.

Шаг 6

Ленивые голубцы, выложите обжаренные голубцы их в форму на капустные листья

В большой сковороде нагрейте оставшееся растительное масло и обжарьте приготовленные голубцы со всех сторон до румяной корочки. Выложите их в форму на капустные листья.

Шаг 7

Ленивые голубцы, для соуса смешайте сметану, сливки и томатный соус, добавьте чеснок

Приготовьте соус для ленивых голубцов с фаршем и рисом. Для этого зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и затем мелко порубите. В небольшой миске смешайте сметану, сливки и томатный соус. Добавьте чеснок, посолите и поперчите.

Шаг 8

Ленивые голубцы, залейте томатно-сметанным соусом голубцы в форме

Духовку нагрейте до 180°C. Получившимся томатно-сметанным соусом залейте голубцы в форме. Накройте фольгой и запекайте 30 минут. Затем фольгу снимите и запекайте еще 10 минут.

Полезный совет

После того, как вы снимите фольгу с формы, ленивые голубцы с фаршем и рисом можно посыпать твердым сыром, натертым на крупной терке. Блюдо приобретет особенно красивую корочку и станет еще вкуснее.

Кстати

Чтобы в процессе формования ленивых голубцов с фаршем и рисом руки не прилипали к смеси, смачивайте их периодически холодной водой. Кстати, тогда и сами голубцы получатся более ровными и аккуратными.