2 сентября 2019 / gastronom

Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров)

Помидоры с сыром и чесноком любят почти все, а кто не любит, значит, не пробовал это блюдо.  Адыгейский сыр с чесноком и пряной свежей зеленью – идеальная начинка для фаршированных овощей. И если вас смущает чеснок в начинке, просто запеките его, и вы сразу лишитесь специфического чесночного послевкусия. Тогда такую зимнюю закуску из помидоров можно подать и на праздничный стол.

4,6/5
Голосов: 5
Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров)
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 небольшой пучок молодой петрушки или кинзы
  • 200 г адыгейского сыра
  • оливковое масло
  • 600 г максимально крупных помидоров черри
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров). Режем чеснок
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Шаг 2
Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров). Растираем в ступке зелень и чеснок
Разотрите в ступке с мелко нарезанной зеленью, щепоткой соли и черного перца.
Шаг 3
Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров). Натираем на терке сыр
Натрите сыр на мелкой терке. Если вы специалист по нарезке, (более менее) зрелый адыгейский сыр можно даже нарезать самыми мелкими кубиками. Нам так даже больше нравится. Адыгейский сыр, особенно молодой, настолько мягкий, что его можно даже раскрошить вилкой.
Шаг 4
Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров). Смешиваем сыр с зеленью
Смешайте сыр с подготовленной пряной массой. Если вы его натирали или крошили, немного разотрите с зеленой массой, если решились на кубики, массу растирать не нужно.
Шаг 5
Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров). Готовим сырно-пряную смесь
Сырно-зеленую массу посолите и поперчите. Заправьте оливковым маслом.
Шаг 6
Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров). Готовим помидоры для фаршировки
У помидоров срежьте “крышечки” – верхнюю треть. Крышечки не выбрасывайте!
Шаг 7
Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров). Удаляем семена и сок помидоров
Небольшой чайной ложкой удалите сердцевину и перегородки, складывая мякоть в миску.
Шаг 8
Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров). Сбрызгиваем подготовленные помидоры оливковым маслом
Капните внутрь каждого помидора масло и натрите им помидоры - только не переусердствуйте. Не надо помидоры заливать маслом, только пару капель в каждый. Если вы не боитесь чеснока, выдавите дополнительные 1-2 зубчика через чесночный пресс и смешайте с маслом и щепоткой сахара. И уже этой чесночной заправкой натрите помидоры внутри.
Шаг 9
Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров). Измельчаем мякоть помидоров
Мякоть помидоров порубите ножом в кашу. Если она получилась чересчур сочной, откиньте на сито, удалив излишки сока.
Шаг 10
Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров). Смешиваем мякоть помидоров и сырную начинку
Смешайте помидорную мякоть с сырной начинкой до однородности.
Шаг 11
Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров). Фаршируем помидоры сырной начинкой
Нафаршируйте помидоры подготовленной начинкой. Наполняйте каждый помидор на совесть, даже с горкой.
Шаг 12
Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров). Накрываем фаршированные помидоры крышечками
Прикройте крышечками, немного надавив на них. Уберите помидоры в холодильник минимум на 30 мин. и подавайте.
Полезный совет

Эти помидоры с сыром и чесноком не запекаются. Это холодная закуска из помидоров, а значит, ее вкус можно менять в зависимости от растительного масла, которое вы будете использовать для заправки сырно-зеленой начинки. Самый очевидный вариант – оливковое масло «экстра вирджин». Можно попробовать масло виноградной косточки или смесь рафинированного подсолнечного с горчичным. И к сырной начинке можно добавить немного мелко нарезанных грецких орехов.

Время подготовки
30 мин
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Konstanta Konstanta 31 октября 2019

Вкусная закуска, только не понятно почему зимняя. Мне кажется лучше её делать летом и осенью, когда самые вкусные помидоры, а зимой - неизвестно откуда помидоры и неизвестно чем напичканы.