Name: Ризотто с тыквой и чесноком
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: итальянская
Ingredients: масло растительное – для фритюра; масло сливочное – 85 г; масло оливковое – 2 ст.л.; лук репчатый – 1 маленькая луковица; сыр пекорино – тертый, 100 г; мука – 100 г; соль; куриный бульон – 1,4 л; свежемолотый чёрный перец; риса арборио – 400 г; тыква – 400 г; чеснок – 6 зубчиков; лук-шалот – 50 г; пармезан – тертый, 50 г; сыр пармезан тертый – тертый, 50 г; базилик – свежий, 1 пучок; масло оливковое – 200 мл; чеснок – 3 зубчика; кедровые орехи – 3 ст. ложки