Печеные тыква и свекла с домашним песто
Печеные тыква и свекла с домашним песто подойдут в качестве яркого, вкусного и полезного гарнира с осенним флером к мясу или курице, но могут быть поданы и как самостоятельное блюдо. Соус песто можно приготовить по канону, если вы обладаете такой возможностью, мы же предлагаем чуть более упрощенный по составу вариант — без пармезана и кедровых орехов, заменив последние менее дорогостоящим фундуком. Что очень удобно: все компоненты блюда — печеную тыкву и свеклу, соус песто — можно приготовить заранее, хоть за сутки, а перед подачей просто собрать все вместе и прогреть в духовке.
Шаг 1
В первую очередь, приготовьте печеную свеклу. Для этого каждый корнеплод хорошо промойте в проточной воде, затем, не очищая, заверните в фольгу. Поместите в заранее разогретую до 200 ºC духовку примерно на 1-1,5 часа — нужно, чтобы она стала мягкой.
Шаг 2
Пока запекается свекла, подготовьте и тыкву. Вымойте ее, очистите (кожура у нее грубая и поддается с трудом, будьте осторожны). Нарежьте тыкву толстыми ломтями.
Шаг 3
Положите тыкву в керамическую или стеклянную форму, смазанную растительным маслом, или просто на противень, застеленный бумагой, сбрызните маслом, посыпьте солью. Перцем и травами и запеките до мягкости. Поставьте к свекле уровнем выше/ниже, если позволяет духовка. Тыкве требуется куда меньше времени, чтобы дойти до готовности, — около получаса.
Шаг 4
Когда свекла запечется, аккуратно выньте ее, разверните и залейте холодной водой — так ее проще будет чистить. Собственно, очистите. Дайте окончательно остыть, а затем нарежьте довольно крупными дольками — хаотично.
Шаг 5
Сбрызните свеклу растительным маслом, приправьте солью и перцем. Готовую тыкву тоже остудите и нарежьте такими же кусочками. С овощами мы справились, дело — за песто.
Шаг 6
Для домашнего песто в его упрощенной версии срежьте у зелени острым ножом толстый и жесткий низ стеблей. Листья мелко нарежьте, также измельчите чеснок. Фундук немного обжарьте на сухой сковороде.
Шаг 7
Положите в блендер базилик и петрушку, чеснок и фундук. Туда же налейте оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок и посолите. Измельчите все до максимально возможной однородности. Попробуйте. Если необходимо, добавьте еще соли.
Шаг 8
Положите овощи в красивую керамическую форму, в которой можно подать их на стол, смешайте друг с другом, слегка сбрызните маслом (удобно делать это с помощью специального диспенсера). Подогрейте в духовке. При подаче предложите гостям домашний песто в соуснике.
Приготовить запеченную тыкву не составляет большого труда, а между тем, это и готовое блюдо, и отличная заготовка. Говоря о запеченной тыкве – готовом блюде, мы чаще всего имеем ввиду тыкву ...
Молодая свекла появляется в июне-июле. Ранние овощи — самые полезные, так что не стоит упускать возможность зарядиться здоровьем по полной. Молодую свеклу не стоит подвергать сложной кулинарной ...
Тыква, как ярко-оранжевое солнце, которое светит нам осенью. Самый жизнерадостный овощ, излучающий только позитив. Гладкая, ребристая, полосатая, вытянутая, шарообразная: встречайте тыкву – ...
Свекла — полезный корнеплод, который может украсить своим вкусом и цветом не только салаты. Предлагаем подавать ее в качестве самостоятельного горячего блюда. Деликатный сладковатый вкус свеклы прекрасно сочетается с мясом, с морепродуктами, с большинством овощей, с сырами и орехами. В этой подборке готовим вторые блюда со свеклой.
Закуски из свеклы могут быть самые разные. Простейший рецепт, конечно же, знают все: предварительно отваренную свёклу потереть на тёрке и затем заправить сметаной. Хотя любители майонеза могут поступить согласно своим склонностям.
Песто — соус, который любит весь мир, и не зря. У него насыщенный вкус, универсальность в подаче и удивительная простота приготовления. Мы привыкли к классическому песто из базилика, оливкового масла, орехов и твердого сыра — но это только один из множества вариантов. В этой подборке 10 оригинальных рецептов, которые легко повторить дома.
Салат выглядит очень ярко,но вкус достаточно спокойный.....мне понравилась тыква, оченнь нежная и сочная , а мужу пришлась по вкусу свекла , на фоне тыквы казалась очень плотной.....песто , на мой вкус , просит еще чеснока.....салат с тонким вкусом ..... Делала к гусю запеченому.....делать еще буду наврядли .....не в моем вкусе