суп Всем
31 мая 2017 / Кристиан Лоренцини

Черный борщ

Каких мы только борщей не видели, разве только чёрных! Его рецептур мало чем отличается от классики, есть только один ингредиент, существенно влияющий на непохожесть этого борща на все прочие – это чернила кальмара. И если вы решили приготовить культовое первое блюдо именно таким, купите еще и щупальца кальмара, обжарьте их во фритюре и добавьте в тарелку при подаче. Удивление едоков обеспечено!

Черный борщ
Готовим черный борщ
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Капуста белокачанная - 500 г
  • Свекла очищенная - 500 г
  • Лук репчатый - 250 г ( очищен.)
  • Морковь - 200 г ( очищен. )
  • Картошка очищенная - 300 г
  • Говядина охл. - 1.5 кг
  • Чернила каракатицы - 200 г
  • Томатная паста - 200 г
  • Уксус 9% - 70 г
  • Сахар - 400 г
  • Чеснок очищенный - 4-6 зубчиков
  • лавровый лист
  • сметана, чесночные гренки и зелёный лук для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Варим бульон с добавлением чернил каракатиц.
Шаг 2
Затем извелкаем мясо и добавляем картошку.
Шаг 3
Затем добавляем капусту.
Шаг 4
Обжариваем лук и морковь, потом добавляем томатную пасту .
Шаг 5
Пассеруем свеклу с добавлением уксуса и сахара.
Шаг 6
За 5 минут,как будет готова картошка добавляем лук и морковь. В конце свеклу с нарубленным чесноком.
Шаг 7
Мясо нарезаем соломкой и добавляем.
Шаг 8
Убираем на сутки чтобы все стало черным. Поддаем с чесночными гренками, мелко нарезанным зеленым луком и сметаной
Время готовки
1 ч
Количество порций
8-10
Сложность приготовления
средне
Кухня
авторская
Вегетарианское
нет
Технология
Варка
Повод
Ланч, Обед, Полдник, Ужин
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

лук, говядина, капуста, свекла, морковь, томатная паста, чернила каракатицы, борщ, картошка,
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Борщ Борщ

Борщ – классическое блюдо славянской кухни. Борщ густой овощной суп, главный ингредиент ...

Рецепты супов Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев