Картофель с грибами в беконе — это не гарнир, а полноценное сытное блюдо, в котором каждый ингредиент работает на максимум. Грибы с луком дают глубокий, «лесной» аромат; бекон — солоноватость, копченые нотки, а сметана связывает начинку, добавляя ей сливочный привкус с приятной кислинкой. Процесс приготовления только кажется сложным, на деле это конструктор из простых «деталей»: сварили картошку, поджарили начинку, нафаршировали, обернули, запекли. Итог — абсолютная сытость и сочность за счет бекона и сметаны, и тот самый знакомый вкус печеной картошки «с дымком», который нравится всем без исключения. Идеально для ужина, когда хочется чего-то основательного.
Шаг 1
Картофель хорошенько вымойте щеткой. Отварите в мундире в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут). Остудите немного. С каждого клубня срежьте вдоль верхнюю часть — «крышечку». Чайной ложкой аккуратно извлеките мякоть, оставив стенки толщиной 5-7 мм.
Шаг 2
Лук очистите от шелухи и вместе с грибами порубите мелко. В сковородке разогрейте любое рафинированное растительное масло (без запаха), обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте шампиньоны и обжаривайте еще несколько минут до легкой румяности.
Шаг 3
К грибам с луком добавьте сохраненную картофельную мякоть и сливочное масло. Готовьте на небольшом огне 5-7 минут, разминая картошечку и перемешивая. Приправьте солью и перцем, добавьте сметану и мелко рубленную петрушку. Перемешайте и уберите с плиты.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180°C. Картофельные «лодочки» наполните приготовленной грибной начинкой. Сверху на каждую положите пластик твердого сыра и присыпьте щепоткой тмина.
Шаг 5
Накройте каждую начиненную «лодочку» срезанной ранее «крышечкой». Каждую картофелину туго оберните полоской бекона по спирали. Чтобы бекон не развернулся, скрепите его зубочисткой.
Шаг 6
Выложите фаршированный и обернутый беконом картофель в форму для запекания. Отправьте в разогретую духовку на несколько минут. Жирок должен вытопиться, а бекон — подрумяниться.
Шаг 7
Достаньте картофель с грибами в беконе из духовки, дайте немного остыть (1-2 минуты), аккуратно удалите зубочистки. Подавайте горячим, прямо в форме или выложив на тарелки.
ГРУППА
Любители мяса давно присмотрелись к бекону и, несмотря на суровое отношение к этому продукту диетологов, собирают рецепты с беконом и с удовольствием готовят с этим продуктом блюда. Бекон ...
РЕЦЕПТ
Картофель с беконом и грибами — вкусное и простое в приготовлении основное блюдо.
Так и есть 8-)
Ольга Родионова (гость)
26 января 2012 г.Дорогой Гость, Фрося Педалькина - это интернет-псевдоним автора рецепта Светланы Зарецкой. )))
Гость (гость)
26 января 2012 г.Кто есть Фрося Педялькина из Ключевх слов?