Рыба под соусом из сметаны, овощей и пармезана
Быстрое и вкусное блюдо для ужина в будний день. Его можно подать с овощами или картофельным пюре ...
Рыбные тефтели в марокканском стиле
Блогер Gastronom.ru Дмитрий Журавлев уверен: все необходимые ингредиенты для этих рыбных тефтелей наверняка хранятся в вашей кладовке. Главное — использовать их с пользой!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- помидоры в собственном соку – 500 г
- молотый куми (зира) – 1-2 ч. л.
- сахар – 1-2 ст. л.
- красный лук – 1 шт.
- небольшой пучок петрушки
- небольшой пучок кинзы
- чеснок – 2 зубчика
- перец чили – 1 шт.
- филе трески – 600 г
- панировочные сухари – 2 ст. л.
- соль, свежемолотый черный перец
- яйцо – 1 шт.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- лимонный сок – 1 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филе рыбы отделить от кожи, нарезать небольшими кусками и пробить в блендере в импульсном режиме. Не выключая блендер, добавить панировочные сухари, яйцо, кумин, соль и перец. Довести до однородного состояния. Вынуть фарш, добавить к нему мелко нарезанные листья кинзы и петрушки, хорошо перемешать.
Смочив руки в холодной воде, сформировать из фарша небольшие тефтели одинакового размера.
В глубокой сковороде нагреть оливковое масло и немного обжарить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Добавить предварительно размятые помидоры вместе с соком. Посолить, поперчить, всыпать сахар и влить лимонный сок. Довести соус до кипения. Аккуратно уложить в соус тефтели, накрыть сковороду крышкой. Готовить 10-15 минут, в зависимости от размера тефтелей.
При подаче посыпать мелко нарезанным перцем чили и зеленью. Подавать горячими со свежей питой или лавашом.
Смочив руки в холодной воде, сформировать из фарша небольшие тефтели одинакового размера.
В глубокой сковороде нагреть оливковое масло и немного обжарить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Добавить предварительно размятые помидоры вместе с соком. Посолить, поперчить, всыпать сахар и влить лимонный сок. Довести соус до кипения. Аккуратно уложить в соус тефтели, накрыть сковороду крышкой. Готовить 10-15 минут, в зависимости от размера тефтелей.
При подаче посыпать мелко нарезанным перцем чили и зеленью. Подавать горячими со свежей питой или лавашом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыба под соусом из сметаны, овощей и пармезана
Марокканские фрикадельки с яйцом
В кухнях стран Магриба довольно часто готовят в одной кастрюле или тажине и мясо, и овощи, и бобовые ...
Мурманская треска на пару со шпинатом и маринованным помидором
Мурманская треска не уступает по своим вкусовым качествам треске атлантической. А если ее ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Отличный рецепт. Можно добавить еще специй. Буду экспериментировать.
Несмотря на то, что муж не очень любит варёную рыбу, блюдо ему очень понравилось! Вкус из-за специй и соуса просто шедевральный.
Наталия, из солнечника? в смысле Джон Дори? Не жалко вам такую рыбу на тефтели, пусть и журавлевские?
Делала из солнечника. Очень понравилось. Кроме хлеба, кажется, возможна только подача с рисом. Удивлена, что больше никто не отметился... Г-ну Журавлеву спасибо.