Куриный суп с орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ

лук – 1 шт.
небольшая курица – 1 шт.
веточки петрушки – 2 шт.
пучок укропа – 1 шт.
веточка мяты – 1 шт.
соль – по вкусу
очищенные грецкие орехи – 0,5 стакана
кукурузная мука – 2 ст. л.
сельдерей (корень) – 50 г
веточки кинзы – 2 шт.
лук-порей (белая часть) – 300 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Курицу тщательно вымыть и нарезать на порционные куски: 2 бедра, 2 голени, 2 крыла и 2 грудки, разрезанные пополам.

Шаг 2

Поместить куски курицы в кастрюлю, влить 2 л холодной воды и довести до кипения. Снять шумовкой пену и варить 30 мин.

Шаг 3

Пока варится курица, подготовить овощи. Корень сельдерея и репчатый лук очистить, мелко нарезать. Лук-порей тщательно промыть, следя за тем, чтобы между слоями не оставалась земля. Нарезать порей полукольцами. Грецкие орехи измельчить блендером в крошку, но не в муку.

Шаг 4

Добавить в суп сельдерей, репчатый лук, лук-порей и орехи, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне 15 мин.

Шаг 5

Приготовить заправку. Кукурузную муку развести в 100 мл холодной воды до однородной консистенции.

Шаг 6

Влить смесь в кастрюлю, непрерывно помешивая. На среднем огне довести до кипения. Всю зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Добавить в суп, прогреть, 1 мин., и снять с огня. Накрыть крышкой и дать постоять 5 мин.