Лазанья с рикоттой и баклажанами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сыр рикотта – 200 г
- лук небольшой – 1 шт.
- средние баклажаны – 2 шт.
- измельченная мякоть томатов – 300 г
- чеснок – 3 зубчика
- соль – по вкусу
- очищенные грецкие орехи – 10 шт.
- масло оливковое – 2-3 ст. л.
- тертый пармезан – 100 г
- масло растительное – 5 ст. л.
- молотый орегано – 0,5 ч. л.
- листы теста для лазаньи – 20 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками и посыпать солью. Оставить на 20 мин. Затем промыть, обсушить и обжарить в 3 ст. л. разогретого растительного масла, по 2 мин. с каждой стороны.
Шаг 2
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Разогреть в сковороде оставшееся растительное масло, обжарить лук и чеснок, 4 мин. Добавить измельченную мякоть томатов и орегано. Тушить, помешивая, 10 мин. Приправить солью и перцем, перемешать.
Шаг 3
Орехи обдать кипятком, снять кожицу. Размолоть орехи в блендере в крупную крошку.
Шаг 4
Отварить листы лазаньи в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, 4 мин. Выложить на рабочий стол и дать остыть.
Шаг 5
Смазать форму для запекания маслом. Выложить 2 слоя листов лазаньи так, чтобы они слегка заходили друг на друга. Смазать томатным соусом.
Шаг 6
Выложить часть баклажанов и рикотты, посыпать орехами и тертым пармезаном. Сбрызнуть оливковым маслом. Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из листов теста. Запекать в разогретой до 180°C духовке 10 мин.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Бездрожжевое тесто для пиццы
Овощная лазанья
Процесс приготовления овощной лазаньи ничем не отличается от мясной. Также нужна — паста, соус ...
Базовое тесто для пасты
Соусы к пасте
Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине, а специально ...
Соусы из баклажанов
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Ответ Алене ! Ну и какая это лазанья, без верхнего слоя)))
Как они могли не засохнуть, если ничем не покрыты? Просто такой "защитный слой". Сняли бы их, да и все.
Не знаю , что я сделала не так, но верхние лесты у меня засохли. Есть можно, но второй раз я ее по этому рецепту не приготовлю ....
Замечательный рецепт! Второй раз по нему готовлю, оба раза, как говорится, "в яблочко". В духовку я тоже ставила на 20 мин. Совет: томатным соусом смазывать достаточно обильно (ровным слоем покрывайте все листы), чтобы получилось сочно. Верхние (последние) листы намазать очент тонким слоем рикоты, и присыпать пармезаном.
Очень хороший рецепт, быстро и легко. я использовала листы для лазаньи, которые не надо предварительно отваривать и в духовку ставила на 20 минут. и с рикоттой все-таки лучше на мой вкус.
Вместо рикотты можно использовать жирный творог. Я использую творог жирностью 18%.
Чем можно заменить рикотту?Творог подойдет и какой жирности?
