Яркий и невероятно ароматный салат «Табуле» с зеленью и булгуром — родом из Ливана, он покорил весь мир своей простотой и гармонией вкусов. В классическом варианте здесь правит бал петрушка — ее должно быть много, очень много. Булгур лишь слегка оттеняет зелень, а мята, помидоры, огурцы и лук добавляют свежести. Заправка — исключительно из оливкового масла и лимонного сока. Готовому салату важно дать настояться в холодильнике, а при подаче — посыпать сумахом для легкой кислинки. Идеальное блюдо для жаркого дня, как легкий ужин или гарнир к мясу на гриле.
Шаг 1
В небольшой миске смешайте 5–6 ст.л. воды и 2 ст.л. лимонного сока. Добавьте булгур для табуле (Bulgur fine), перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Булгур должен впитать всю жидкость и стать мягким. Если спустя час осталась вода, слейте ее.
Шаг 2
Листья петрушки отделите от жестких стеблей и мелко нарежьте. Затем положите нарезанную петрушку в сито, промойте холодной водой и дайте ей полностью стечь.
Шаг 3
Мяту мелко порубите. Зеленый лук нарежьте тонкими колечками. Листья салата нарежьте небольшими кусочками. Помидоры нарежьте мелким кубиком. Если томаты водянистые, можно предварительно удалить ложкой семена, чтобы салат не «поплыл». Огурцы нарежьте таким же мелким кубиком.
Шаг 4
В большой миске соедините набухший булгур, всю нарезанную зелень (петрушку, мяту, зеленый лук, салат) и овощи. Аккуратно перемешайте. Накройте миску крышкой или пленкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Шаг 5
Перед подачей заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком (пропорции можно менять по своему вкусу). Посолите мелкой морской солью. Еще раз аккуратно перемешайте. По желанию посыпьте сумахом — он добавит приятную кислинку. Подавайте табуле охлажденным.
Пробовали арабский салат табуле с булгуром? Если нет, то настоятельно рекомендуем приготовить его в домашних условиях, тем более что сделать это очень просто. В состав салата входит булгур, который, ...
Салат Табуле с перловкой — не очень привычный вариант популярного блюда. Табуле — это восточная закуска, салат, который широко распространен в национальных кухнях Ливана, Сирии и некоторых других стран. Главными его ингредиентами в классической версии являются булгур и петрушка, заправляют его оливковым маслом и соком лимона, также в состав могут входить мята, помидоры, зеленый лук. Но существуют варианты Табуле и с другими крупами, например, с кускусом. Мы предлагаем вам попробовать не менее вкусный и полезный, чем оригинал, наш вариант — с перловкой.
Пока нет комментариев