Вермишель с курицей — это на деле может быть совсем не так скучно, как звучит. Звучит, прямо, скажем, по-столовски: вот вам кусочек курицы с вермишелью на гарнир. Нет, все гораздо интереснее и замысловатее. Будем готовить вермишель с курицей в азиатском стиле, причем вермишель будем жарить во фритюре, а не варить. В нашем рецепте используется рисовая вермишель, она же тонкая лапша в виде спагетти. Но продается такая далеко не везде. Проще купить плоскую рисовую лапшу — ничего, она тоже сгодится. Или взять пшеничную вермишель.
Шаг 1
Разогрейте в воке масло для фритюра. Нарежьте тофу брусочками толщиной 1 см. Смешайте кукурузный крахмал в миске со щепоткой соли. Обваляйте в крахмале брусочки тофу, чтобы они были покрыты со всех сторон.
Шаг 2
В раскаленном масле обжарьте порциями вермишель до золотистого цвета. Выкладывайте шумовкой на бумажные полотенца. В том же фритюре обжарьте брусочки тофу до золотистого цвета, переложите на отдельное полотенце.
Шаг 3
Оставьте в воке 2 ст. л. масла, а остальное слейте в отдельную емкость и сохраните для других кулинарных нужд. Взбейте яйца с 1 ст. л. воды, половину смеси влейте в вок и равномерно распределите.
Шаг 4
Жарьте блинчик, пока яйца не схватятся, переложите на доску. Таким же образом поджарьте второй блинчик. Сверните яичные блинчики в рулет и нашинкуйте соломкой.
Шаг 5
Измельчите очищенный чеснок, перец чили и зеленый лук, смешайте с рыбным соусом, сахаром и рисовым уксусом. Добавьте половину этого соуса в куриный фарш и хорошо перемешайте.
Шаг 6
Добавьте в вок еще ложку фритюрного масла, хорошо разогрейте и добавьте в вок куриный фарш. Обжаривайте, активно помешивая, на сильном огне в течение 4–5 минут.
Шаг 7
Добавьте в вок жареную вермишель и сохраненную половину пряного соуса. Перемешайте, снимите с огня. Выложите вермишель с курицей на блюдо, посыпьте рубленым омлетом и зеленью кинзы. Гарнируйте брусочками жареного тофу и подавайте.
Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.
А вы любите куриный суп с вермишелью и картошкой — тот самый, который наверняка когда-то готовили ваши бабушки и мамы? Мы просто обожаем! Вроде бы никаких особых гастрономических впечатлений ждать от такого супа не приходится, но то ли ностальгия «накрывает», то ли все его ингредиенты подобраны максимально удачно, но это первое блюдо всегда съедается без остатка. Правда, чтобы результат был именно таким, необходимо приготовить куриный суп с лапшой и картошкой правильно. Делимся проверенным рецептом прямо сейчас!
Макароны с отварной курицей — замечательное блюдо для опытной хозяйки, которая старается готовить вкусно, но не забывает о разумной экономии. Что мы имеем в виду? Что, например, из одной тушки курицы можно приготовить и первое, и второе! Допустим, вы сварили бульон, затем из него суп, но часть мякоти птицы осталась невостребованной. Вот тут на помощь и придет наш рецепт! Варим макароны, параллельно делаем соус из овощей, соединяем все вместе и добавляем кусочки курицы. Сытно, вкусно и никаких особых затрат!
Спагетти по-домашнему с курицей и овощами в соусе — отличный вариант для ужина или обеда. Такого рецепта нет в итальянской кухне, он скорее тяготеет к азиатской, а в целом это творение российских кулинаров. У этого блюда сбалансированный и полезный состав ингредиентов: белки, углеводы и клетчатка, да и готовится оно довольно быстро. Поскольку в названии горячего есть пометка «по-домашнему», в рецепте возможны изменения и дополнения. Вы можете взять не только филе грудки, но и бедро, или заменить курицу на индейку. В выборе овощей также допускается креатив. Ну, а насчет того, посыпать ли тертым сыром, мнения разделились. Хотите добавить калорий, посыпайте!
Вермишель в курином или молочном супе – самая очевидная кулинарная ассоциация. А ведь у вермишели, как и у любой другой по форме и размеру пасты, богатейшие кулинарные возможности. Предлагаем узнать о нашей старой знакомой много нового.
alana (гость)
4 марта 2011 г.Я делала из журнала «Гастроном» ;)) Вкусно получилось!