Карри из рыбных фрикаделек станет для вас и ваших гостей маленьким визитом в Таиланд. Это пряное, необычное и очень гармоничное блюдо, соединяющее в себе традиционные тайские вкусы — острый, кислый, сладкий, умами… С тайской кухней трудно тягаться по выразительности, а остроту всегда можно скорректировать по своему вкусу. Для фрикаделек берите филе белой рыбы с плотной мякотью, например морской язык, но в принципе можно взять пикшу, тилапию и другую рыбу. Как большинство блюд азиатской кухни, карри из рыбных фрикаделек готовится очень быстро, особенно если сами фрикадельки слепить заранее и держать в холодильнике до нужного момента. Вся сложность рецепта только в ингредиентах и их количестве. Но любителям тайской кухни собрать их на своем столе не составит труда.
Шаг 1
Пропустите рыбное филе через мясорубку или измельчите в блендере. Вымойте зелень кинзы, особо тщательно промойте корешки — для этого можно использовать зубную щетку. Отрежьте и сохраните лиственную часть.
Шаг 2
Очистите и мелко порубите чеснок, стебельки и корешки кинзы, смешайте с рыбным фаршем. Также добавьте в него соевый соус и крахмал, вымесите до однородности.
Шаг 3
Круглые тайские мини-баклажаны разрежьте на четвертинки. Зеленый лук нашинкуйте наискосок, стручки чили нарежьте колечками. При желании можете предварительно выскоблить семена из стручков.
Шаг 4
Из рыбного фарша сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех: набирайте порции фарша по чайной ложке с горкой и влажными руками скатывайте в шарики.
Шаг 5
Разогрейте в воке или сотейнике растительное масло и обжарьте в нем пасту карри в течение 30 секунд. Влейте кокосовое молоко и, помешивая, доведите массу до кипения. Выложите в вок разрезанные баклажаны, готовьте 5 минут, затем добавьте фрикадельки и готовьте, помешивая, еще 5 минут.
Шаг 6
Добавьте в карри зеленый лук, сахар, сок лайма и рыбный соус. Перемешивайте до растворения сахара. Подавайте тайское карри из рыбных фрикаделек, посыпав в мисках ростками золотистой фасоли, колечками чили и листьями кинзы.
Фрикадельки в томатном соусе — блюдо вкусное, сытное, простое в приготовлении и очень бюджетное. За что мы его, собственно, и любим! Интересно, что в основе фарша могут быть как говядина в чистом виде ...
Фрикадельки с карри — это замечательный пример того, как привычные блюда могут приобрести новый вкус благодаря использованию интересных добавок, в нашем случае — приправы карри и кокосового молока. Сочные куриные фрикадельки мы предлагаем сначала запечь в духовке до румяной корочки, а затем потомить в нежном и ароматном соусе. Это блюдо понравится поклонникам азиатской кухни, а также тем, кто ценит оригинальные рецепты, в которых яркие специи и пряности гармонично сочетаются с доступными ингредиентами.
К карри очень хорошо подавать рис – он может быть длиннозерным, рассыпчатым или клейким, тайским.
Рыбное карри по-индийски может быть разным: в каких-то регионах его готовят с добавлением курицы, в других — не желают обходиться без обилия овощей. Например, некоторые рецепты предполагают наличие в блюде цветной капусты и моркови. В любом случае готовят карри в самых разных странах мира, от Азии до Африки, часто и очень много. Если бы кто-то решил подсчитать, сколько ложек блюда съедается в мире ежесекундно, счет пошел бы, пожалуй, на миллионы. Предлагаем рецепт карри с филе белой морской рыбы и кокосовым молоком.
ГРУППА
Пока нет комментариев