11 июля 2017 г.

Фрикадельки с карри

Name: Фрикадельки с карри
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 небольшой пучок зеленого лука; 1 средний пучок кинзы; 6 филе куриных окорочков без кожи; 4 зубчика чеснока; 3 см корня имбиря; 1 яйцо; 50 г манки; 16 г порошка карри; соль, свежемолотый черный перец; растительное масло; 300–400 мл кокосового молока

gastronom

11 июля 2017 г.

*Фрикадельки, карри, кокосовое молоко, фрикадельки из курицы, второе блюдо, второе блюдо,* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 50 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 небольшой пучок зеленого лука

1 средний пучок кинзы

6 филе куриных окорочков без кожи

4 зубчика чеснока

3 см корня имбиря

1 яйцо

50 г манки

16 г порошка карри

соль, свежемолотый черный перец

растительное масло

300–400 мл кокосового молока

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для фрикаделек отрежьте у зеленого лука белую часть с 2 см зеленой, у кинзы отрежьте стебли. Пропустите филе куриных окорочков вместе со стеблями кинзы и белой частью зеленого лука через мясорубку или порубите ножом в фарш.

Шаг 2

Очистите чеснок и имбирь и очень мелко порубите, смешайте и разделите пополам. Половину этой смеси добавьте в фарш вместе с яйцом, манкой, 1 ч. л. карри, солью и перцем. Тщательно перемешайте и дайте постоять при комнатной температуре 15–30 мин.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 220 °С, включив по возможности гриль. Смажьте руки и форму для запекания с высокими бортиками растительным маслом. Берите понемногу фарша и скатывайте в шарики размером с крупный грецкий орех, выкладывайте в форму на некотором расстоянии друг от друга.

Шаг 4

Поставьте форму с фрикадельками в духовку поближе к грилю. Через 3–4 мин. переверните фрикадельки и запекайте еще столько же – должна образоваться румяная корочка.

Шаг 5

Пока фрикадельки запекаются, обжарьте в сотейнике в небольшом количестве масла оставшиеся имбирь и чеснок, помешивая, 1 мин. Посыпьте оставшимся карри, перемешайте, через 30 сек. влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.

Шаг 6

Залейте кокосовой смесью фрикадельки в форме, убавьте температуру в духовке до 140 °С и верните форму в духовку на 10–15 мин. За это время один раз перемешайте смесь, соскребая поджарки со дна. При подаче посыпьте оставшейся рубленой зеленью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №21 (173), 2013

#карри #второе блюдо #кокосовое молоко #Фрикадельки #фрикадельки из курицы