Заготовка с бобами

Бобы фава представляют собой крупные плоские приплюснутые фасолины: их также называют садовыми бобами и активно используют в качестве ингредиента многих блюд: например, в средиземноморской, ближневосточной и африканской кухнях. Традиционно такие бобы добавляют в хумус или фалафель, а в средиземноморской кухне даже есть одноименное блюдо, которое по текстуре представляет собой нежную бобовую пасту, — фава. Это сытное и ароматное блюдо вполне способно заменить в пост мясо: несмотря на отсутствие в своем составе скоромных продуктов, оно обладает высокой питательной ценностью. Фава содержат 30% процентов белка и практически все незаменимые аминокислоты.

Лидер кухонных экспресс-решений, консервированный нут, не нуждается в долгой варке, но есть один секрет: промойте его и обязательно обсушите полотенцем перед обжаркой — так вы получите идеально хрустящую закуску с ресторанным характером. Ищете способ сделать суп или салат сытнее без мяса? Снова вспомните об этом продукте — он не разварится, сохранит форму и впитает в себя все ароматы блюда, став полноценным источником растительного белка за считанные минуты.