- Главная
- Что приготовить на Новый год
Традиции
![Что приготовить, чтобы правильно и душевно отметить Старый Новый год](https://images.gastronom.ru/Bt-WACW71BR93-MAZI5Fp8Tzb8gOILOZneWyiAWI-aE/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFmY2U1NDM1LTEzYzYtNGY3MC1iZWQ0LWU5NDljZmE0MDExMC5qcGc.webp)
Традиция встречать Новый год по старому стилю появилась в 1918 году, когда советская власть перешла с юлианского на принятый в Европе григорианский календарь. Но православная церковь не приняла декрет и продолжила жить по старому календарю, поэтому Рождество «переехало» на 7 января, а начало нового года на 14-е.
![Какающее бревно, соленые огурцы на елке и другие странные кулинарные традиции в Сочельник](https://images.gastronom.ru/0A4J1wSZGHtQ471UJZzzihhRq3Y3NE-2ym9lZE8J7RI/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA0MjNkM2UwLTg1MzctNDdkNy1iNmRjLWJiOTU0YzI5NzM2ZS5qcGc.webp)
Вечером 24 декабря миллионы христиан в самых разных частях света готовятся к встрече Рождества. Практически в каждой стране существуют необычные традиции, связанные с праздничным ужином в Сочельник. Мы собрали семь самых странных.
![Глиняные горшки со сладостями и другие необычные новогодние традиции разных стран](https://images.gastronom.ru/o9D0yTHBuJvueziWD9HffSEtToWlBiTYLccvNAhl1Ss/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EwYzZiMTdhLTA1N2MtNDgzNC05ZTk0LTRmMjdkYTBmMjcwYy5qcGc.webp)
Какие ассоциации возникают при словосочетании «новогодний стол»? Скорее всего, оливье и селедка под шубой, утка с яблоками и мандарины — даже если в обычной жизни вы предпочитаете более легкую пищу. Но в других странах тоже есть свои новогодние и рождественские традиции — между прочим, не менее вкусные и интересные. Возьмите их на вооружение, если «шуба» все-таки приелась.
![Новый год в СССР. Как правильно устроить праздник](https://images.gastronom.ru/c7eKFapy7_A_wzk9s7lZGkHXkwAFzfJFDy71HhtNl14/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q0NWY5NmQ4LTRlOWUtNGI1NC05ZDc2LTZlNGYzMDFkOTI1Yi5qcGc.webp)
Сейчас новогодние праздники у нас — главные зимние праздники. И многим эта традиция кажется древней, однако сформировалась она с конца 40-х до 80-х годов ХХ века. Вместе с ГлавАрхивом мы составили хронологию появления этой чудесной традиции с 1935 по 1971 год.
![Советские новогодние салаты: история и классические рецепты](https://images.gastronom.ru/MYkwueAXT4G4AtRY-H7k4lh2rleG-Yjk6Yrv41L4kL0/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU4MjJjNWY5LTlhZDctNGVmZC1iMTgzLTYxMzhiMmFiMzVmZS5qcGc.webp)
Советские новогодние салаты. Можно много говорить о том, что мы теперь другие и салаты хотим готовить новые, современные. Что новые поколения россиян любят сериалы и безалкогольные коктейли, здоровую пищу и самокаты. Но все это разбивается одним аргументом. В новогоднюю ночь все мы — и старые, и молодые, и любители тик-тока и сторонники «старых песен о главном» — сядем за стол, на котором будет все то же: наши любимые праздничные салаты.
![Что едят герои фильма Ирония судьбы, или с легким паром, вспоминаем и готовим](https://images.gastronom.ru/gfmdJ9y_DpjVaPBzqpRgXmcUq_l2IqJFUUEh0B-pIBE/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM1MWNmN2Y2LWVjMGItNGY4MS04ODI1LTFkYTlhZjllNGU5ZC5qcGc.webp)
Каждый год мы с друзьями… смотрим «Иронию судьбы». Какой праздник без этого легендарного фильма! И часто приготовление блюд для современного новогоднего стола происходит под диалоги Жени и Нади. А что едят сами герои?
![Шампанское на Новый год, почему мы пьём именно этот напиток](https://images.gastronom.ru/3yY-nyU4BAmtbt_ei14pg3IUJSD1lbGdG46MYuGToiQ/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FjNTQ0NjQ4LWU4MmQtNGI0ZC1iNDRkLWJhMjU5MDRlZTQ3NS5qcGc.webp)
Шампанское на Новый год… Почему не вино, не виски, не портвейн или сидр? Вы когда-нибудь задумывались об этом? Мы обнаружили, что ответ кроется в смеси власти, религии, маркетинга, непременным участием человеческого фактора.
![5 игр, в которые можно играть за новогодним столом без дополнительных трат](https://images.gastronom.ru/f_BxN9pXRvUxA8rJbBWcMOAx3NQMpilPXK9MNpRW6CM/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EyYmViNzkyLTVhN2UtNDBjZi04MjdhLTcxMTMwZjhiNDU1My5qcGc.webp)
Если за новогодним столом собралось больше четырёх человек и все они не планруют ложится спать после полуночи, их, конечно, можно развлекать постоянной сменой блюд, но не только. Предлагаем поиграть, чтобы гости расслабились и повеселились, а вы перевели дух. Для этих, по-настоящему, застольных игр, кроме бумаги, ручки или карандаша, ничего больше не нужно. Разумеется, если будут призы – хотя бы конфеты, фрукты, орехи, азарт участников только возрастёт.
![Новый год 2023, в чем встретить, что подать на стол, встречая Кролика](https://images.gastronom.ru/MugFEissP1a3-ooKDrQGyQB2hDuc1btbq0WPHzA-dlM/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NhN2YzNmVmLWZjZGYtNDVmOS04MTAyLWE4MDVlMzg2YjI4ZC5qcGc.webp)
Новый год 2023, каким ты будешь? Верим, что более спокойным и счастливым, а еще «пушистым», как кролик, символ наступающего года. В чем его встречать, какие цвета выбрать и чем накормить гостей – актуальные вопросы. В этом материале расскажем о том, как задобрить Кролика.
![Откуда пошла традиция украшать елку едой и как это сделать сегодня](https://images.gastronom.ru/uOYtqOy-eBWDwONMR0MhoyQ2qWtF6QSOhAmJBAgpP24/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E3ODdmNDRjLWI1MjEtNGMxYy1iMjIyLTk4M2Q4N2UyZDYxMy5qcGc.webp)
Традиция украшать веточки растений в середине зимы известна еще с языческих времен. У кельтов это была омела, символизирующая плодородие – растение прочно вошло в англо-саксонскую культуру и остается популярным по сей день. Древние германцы в праздник Йоля шли в лес, где украшали ель тряпочками и свечами. Позже они стали срубать дерево и приносить домой.
![За сколько дней до Нового года ставить живую елку: сейчас еще рано?](https://images.gastronom.ru/RsYksMvBn3enxLB4gKT1LHnZnMjt2KwPGzBC9PrgYyI/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E3M2Q1ZGE0LTQ4OTQtNDJjMS1iNTdlLTlmZGU5MzljMjcwMi5qcGc.webp)
У каждого свой взгляд на то, когда следует покупать натуральную (живую) елку, но есть и экспертное мнение. Профессионалы считают, что правильное время для приобретения вечнозеленого дерева во многом зависит от того, когда вы хотите его убрать. Мы поговорили с российскими декораторами и садоводами, изучили иностранный опыт и объединили все советы в один материал.
![Как выбрать новогоднюю елку для дома, учитывая размер квартиры и еще 2 фактора](https://images.gastronom.ru/5JUIs6hr4Wcv6H2kMJ6QagIjRHh60ZQyKUva3Nka0VI/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdlMmY4OWNkLTNiMGMtNDJlMy05MGUwLTRhNDI1YzkxNDJmYy5qcGc.webp)
Новогоднюю елку нужно выбирать, делая это не только по принципу «мне эта нравится». Это все-таки не тарелка и даже не ваза: она – весомый элемент любого дома. Примите во внимание размер комнаты, где она будет установлена и коллекцию новогодних украшений, прежде чем сделать покупку. И решите, вы за натуральность или готовы купить искусственную.
![Кто и как придумал селедку под шубой: история и эволюция знаменитого салата](https://images.gastronom.ru/3nH1jmwKRI6-WdEVKDvcQFQnuYC-dW4zgR-ucD_CIuI/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JiOWYzMjhjLTFiYmUtNGRmNC1hZjM2LWZlYjg4YmJhY2I4NC5qcGc.webp)
Без селедки под шубой сложно себе представить традиционный новогодний стол. Но кто впервые придумал сочетать рыбу со свеклой, почему эта закуска до сих пор так популярна и как правильно ее готовить? Выкладываем слоями, но не смешиваем!
![Кролик, символ года 2023, на тарелке и на новогоднем столе](https://images.gastronom.ru/THIKiSKlXDhV3YGJ4xOx1bjDb-qU67rer9anTqiZLvQ/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdmMjJlMmQxLTU5NjYtNDg0Yy04N2Y4LTk2NjRmODhmMjUwZS5qcGc.webp)
Мы не предлагаем готовить кролика к новогоднему столу. Мы собрали рецепты актуальных праздничных блюд, которые по исполнению похожи на образ милого пушистика. И не забыли достать с антресолей подходящие аксессуары, например, фигурки кролика, которые используем обычно весной – на Пасху. Кролик на тарелке и на столе будет весьма кстати во время новогодних праздников.
![Год Кролика, какие года были в прошлом отмечены этим знаком зодиака](https://images.gastronom.ru/ZQRRTswkuJ6heBP0cv0C5SrhoitBs7JA5_tgGjchClY/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNhODY1OTRiLThhYzctNDYxMC1hMGQwLTA2NTI5YmNlZGM3ZC5qcGc.webp)
Год Черного Водяного Кролика приходит к нам не в первый раз. Какие года были еще отмечены этим знаком китайского гороскопа и что в них случилось выдающегося? Отвечаем на эти вопросы, а еще представляем рецепты блюд для новогоднего и повседневного стола, которые были популярны в год Кролика.
![Продукты, которые нужно есть прямо сейчас, чтобы новый год был удачным](https://images.gastronom.ru/ymAosCN9iB4rMbIl7ioE2ybL3lgpXI1VWD70KVdwsYg/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhkZjk0MzA5LTM3YjYtNDYzMC1iOGYwLTNkYmUyZjU5Yzk5Mi5qcGc.webp)
Знаете ли вы, что гранаты – это символ удачи? А про символизм чечевицы, азиатской лапши и даже свинины слышали? Когда дело доходит до традиций, в частности, местных обычаев и национальных особенностей, всегда найдётся что-то неожиданное и непредсказуемое. Мы собрали в этом материале 6 самых «удачливых» продуктов. Увеличьте свои шансы на успех и счастье в 2023 году!
![Пироги в подарок, гадание на свиных хвостиках и другие рождественские традиции](https://images.gastronom.ru/mTZ7dJ_UadDtQkQ4Zaw2N1UfwanQ2goik-0Qz3Eq32k/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRlYWYxMGYxLWQyNGMtNGM1Mi1hMjQ5LTIzMTAxNjg2MDQ5NC5qcGc.webp)
Волшебство новогодних праздников зачаровывает нас в детстве и волнует всю последующую жизнь. Нельзя выразить это чувство лучше, чем русский писатель Иван Шмелев: «Рождество... Чудится в этом слове крепкий, морозный воздух, льдистая чистота и снежность». Становясь взрослыми, мы помним правила праздничного ритуала и вкус рождественских лакомств.