Щи со щавелем — это весенний вариант классических русских щей, где привычная капустная кислинка дополняется травянистой свежестью щавеля. В этом рецепте собралось все лучшее сразу: наваристый куриный бульон, коренья (репа и сельдерей) для глубины вкуса, болгарский перец для сладости и, конечно, сам щавель, который важно добавить в самом конце, чтобы он остался ярко-зеленым и ароматным. Получается легкий, но сытный суп — в самый раз для первых теплых дней, когда уже хочется зелени, но еще не разонравилось горячее. Подавайте со сметаной и свежей зеленью — и будет вам счастье.
Шаг 1
В кастрюлю налейте 3 литра воды, доведите до кипения. Положите куски курицы и лавровый лист. Варите до готовности курицы (около 30–40 минут после закипания). В процессе варки снимайте пену.
Шаг 2
Пока варится бульон, подготовьте овощи: капусту нашинкуйте; морковь, болгарский перец и корень сельдерея нарежьте мелкой соломкой; репу и картофель нарежьте крупной соломкой или брусочками; лук мелко нарежьте; зелень и щавель мелко порубите (щавель можно нарезать полосками).
Шаг 3
На сковородке разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета (3–4 минуты). Добавьте морковь, болгарский перец и сельдерей. Жарьте, помешивая, еще 5–7 минут до мягкости овощей.
Шаг 4
Готовую курицу и лавровый лист выньте из бульона. Лавровый лист выбросьте. Курицу немного остудите, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Его надо будет вернуть в кастрюлю незадолго до готовности супа. В кипящий бульон положите картофель, репу и капусту. Варите 10 минут. Добавьте в кастрюлю овощную зажарку. Варите еще 5 минут.
Шаг 5
Посолите, поперчите суп по вкусу, верните в него курицу. Положите в кастрюлю нарезанную зелень и щавель. Через 1 минуту выключите огонь и плотно закройте кастрюлю крышкой. Дайте настояться 10–15 минут. Подавайте щи со щавелем горячими, со сметаной и свежей зеленью.
Постные щи – главное блюдо русской кухни, об этом гласит даже народная поговорка. В ней, правда, не говорится именно о постных щах, но если у православных христиан в году около 200 постных дней, то ...
Щи из кислой капусты — суп особенный, предназначенный для того, чтобы насыщать и согревать. Проще говоря, это первое блюдо словно специально создано для холодного сезона! Бульон для щей варится на ...
Многие предпочитают постные щи именно из свежей капусты, потому что они обладают спокойным, нейтральным вкусом. Кстати, такой суп вполне подходит и для питания детей старше двух лет (если у них нет ...
Щи – национальное русское блюдо. Если говорить просто, то щи – это суп из капусты, однако капуста не всегда является обязательным компонентом в щах. Щи могут быть и из других растений, например из ...
Щи из щавеля — одно из главных блюд летнего сезона. Историк русской кухни Ольга Сюткина подтверждает, что суп из щавеля — это наш специалитет во все времена, вне зависимости от исторического момента и гастрономической моды.
Щавель — многолетнее неприхотливое растение, родственник ревеня и гречки. Весной его молодые побеги одними из первых появляются на грядках, поэтому уже в начале мая у нас есть возможность готовить из него вкуснейшие и очень полезные щи, окрошку, соусы, зеленые салаты и даже щавелевые десерты.
Гость (гость)
21 апреля 2017 г.А что ж про щавель забыли?!
Гость (гость)
16 мая 2014 г.репа не нужна, а вот крапива, ботва свеклы, ну и щавель конечно, можно на мясном бульоне, можно на простом картофельном, ну и зелени, укроп, лук, петрушка, и с деревенской сметаной...................скусно, как ............
Гость (гость)
7 июля 2013 г.<p>сварил точно по рецепту. По утру выпил весь бульен. .Оч вкусно .Рецепт бомбовой.</p>
Гость (гость)
27 октября 2012 г.А я сегодня приготовила щи по этому рецепту, правда без репы и сельдерея. Очень вкусно получилось. Хотя на мой вкус жирноватый, и поэтому в следующий раз буду варить постным, т. е. без курицы и вообще какого либо мяса.
Гость (гость)
30 сентября 2012 г.Что ЭТО?
Гость (гость)
3 июня 2012 г.Да это не щи из щавеля-это гас троном какой-то!Зачем туда репу?А капусту щавелем заменить!И яйцо !1Обязательно!
Гость (гость)
20 апреля 2012 г.Вы, Гульзира, для начала положите на весы 70 г щавеля и посмотрите, сколько это в реальности: здоровенный пучок.
гульзира (гость)
20 апреля 2012 г.и из-за 70гр щавеля во всей этой белеберде вы это назы ваете щи щавельные да это бред и на фига туда ещё репу
Наталья (гость)
12 октября 2011 г.Да это не щи зеленые, это какой-то набор продуктов. Не в обиду, конечно.
Татьяна (гость)
20 мая 2011 г.Девочки, не обижаейтесь, но щи называется блюдо из квашенной капусты.... а из свежей либо борщ либо суп.... Забыли в рецепт добавить нарезанные варенные яйца...