Онигири с тунцом — одно из самых популярных блюд в Японии. Аккуратно сформированные рисовые треугольники часто берут с собой на обед в офис, дают в школу детям — это удобный перекус или легкий ужин. В нашем варианте начинка получается выразительной благодаря сочетанию тунца, пикантных соусов и специального риса. Онигири не требуют сложных кулинарных техник — их лепке можно научиться уже с первой попытки, при этом выглядят они оригинально и неизменно вызывают интерес как у детей, так и у взрослых.
Шаг 1
Тщательно промойте рис, откиньте на сито, дайте стечь. Выложите в кастрюлю, влейте 1,5 стакана холодной воды. Доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимума, накройте крышкой. Варите около 20 минут.
Шаг 2
Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью. Влейте смесь в готовый рис. Перемешайте деревянными палочками.
Шаг 3
Пока рис готовится, насыпьте в чашу блендера кунжут и 2–3 импульсами слегка его измельчите. Пересыпьте кунжут в широкую сковороду и подсушите, его на слабом огне, помешивая, до золотистого цвета.
Шаг 4
1 лист нори раскрошите на очень маленькие кусочки. Смешайте с поджаренным кунжутом, слегка посолите. Оставшийся лист нори нарежьте полосками 4 × 8 см.
Шаг 5
Для начинки выложите в миску тунца, добавьте майонез, соевый соус и соус шрирача. Хорошо разомните вилкой.
Шаг 6
Влажными руками из теплого риса скатайте шарик. Сделайте углубление, положите внутрь начинку из тунца. Закройте рисом. Сформируйте треугольник.
Шаг 7
Оберните онигири полоской нори и хорошо запанируйте в кунжутной смеси.
Онигири больше, чем просто рис с начинкой. Это маленькое гастрономическое чудо. За внешней простотой скрывается целая философия японской кухни, где важна каждая деталь: от выбора сорта риса до баланса вкусов. Расскажем, как приготовить идеальные онигири в домашних условиях: без ошибок и с самыми удачными начинками — традиционными и более современными.
Никаких бамбуковых ковриков и экзотических ингредиентов, даже палочки вам не понадобятся! Онигири – едва ли не самое простое в приготовлении блюдо традиционной японской кухни. Сделать его дома – пара пустяков, особенно если прислушаться к советам профессионала. Шеф-повар Дмитрий Гудков знает об онигири все и часто готовит их не только на работе, но и в семейном кругу.
Тунец — рыба особенная, и вот почему. По вкусу он напоминает курицу или телятину, а по составу полезных веществ не уступает красному мясу. Тунец богат йодом и селеном, витаминами группы В, а еще незаменимыми жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, которые способствуют укреплению сердца и поддерживают здоровье мозга. Неудивительно, что эта рыба пользуется популярностью в кулинарии. Медальоны из свежего тунца и намазка из консервированного — признанная классика. Но мир рецептов с тунцом этим не ограничивается! В нашей подборке вы найдете 20 вкусных блюд с тунцом: от салатов до выпечки.
Онигири — популярная закуска из японской кухни. В ней, так же как и в суши/роллах, обязательные ингредиенты: рис, листы нори и начинка. Отличием этого блюда от остальных является то, что рис в нем используют почти пресный, без добавления сахара и уксуса. Его даже не всегда солят при варке. А вот саму начинку делают очень яркой по вкусу. Что касается формы онигири, то чаще всего их готовят в виде колобков или треугольников. А также они бывают открытыми или закрытыми (полностью обернутыми в нори). В нашем рецепте мы расскажем как делать открытые и закрытые онигири треугольной формы.
Еда в аниме — один из ключевых элементов японской культуры. Многие герои с таким удовольствием поглощают рамены, онигири и тамагояки, что от экрана просто невозможно оторваться. Собрали для вас 8 простых и адаптированных рецептов, которые понравятся не только фанатам аниме, но и всем любителям интересных вкусов.
Пока нет комментариев