Суп с сосисками и вермишелью
От супа с сосисками и вермишелью веет ностальгией. Это незатейливое первое блюдо готовили хотя бы однажды в каждой советской семье. Сосиски в супе играют важную роль, поэтому выбирайте качественный продукт без сои и ароматизаторов. Сливочные или молочные придадут блюду нежный аромат; куриные варятся очень быстро и идеально подойдут для диетического или детского питания; сырные сделают суп гуще и добавят бульону кремовости; копченые же подарят ему приятный дымный аромат. Простой рецепт приготовления супа ждет вас!
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для супа. Лук, морковь и картофель очистите и полностью залейте холодной водой до использования. Снимите с сосисок полиэтиленовую оболочку.
Шаг 2
В кастрюле доведите воду до кипения и слегка посолите (вместо воды можно использовать готовый мясной или овощной бульон). Картофель нарежьте кубиками среднего размера или соломкой, опустите в воду, доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь до среднего и варите 7-10 минут.
Шаг 3
Лук мелко нарежьте и обжаривайте на масле 5 минут, чтобы он раскрылся и стал золотистым. Морковь натрите на крупной терке, смешайте с луком и готовьте, помешивая, 5 минут. Овощи приобретут красивый оттенок, станут более ароматными.
Шаг 4
Сосиски нарежьте кружочками толщиной 5-7 мм, добавьте их к овощам и обжаривайте, помешивая, до легкой румяной корочки 5 минут. Если используете для супа колбаски в натуральной оболочке, то надо обжаривать их целиком и только потом нарезать.
Шаг 5
К почти готовому картофелю добавьте обжаренные с овощами сосиски, перемешайте и попробуйте на вкус. Если нужно, посолите суп и приправьте специями: помните, что часть соли еще «возьмет» вермишель.
Шаг 6
Доведите суп до кипения, добавьте вермишель, сразу перемешайте, чтобы макаронные изделия не слиплись. Варите 2-3 минуты и сразу снимайте кастрюлю с огня. В горячем супе вермишель «дойдет» до готовности через 7-10 минут и не переварится.
Шаг 7
Промойте и обсушите петрушку и укроп, мелко порубите. Разлейте суп с сосисками и вермишелью по тарелкам и немедленно подавайте, посыпав каждую порцию рубленой зеленью.
Суп с сосисками, вермишелью и плавленым сыром готовится очень быстро — впрочем, как и съедается (он очень вкусный). Ну, согласитесь: не всегда же колдовать над первым блюдом часами! В нашем случае, конечно же, речь не идет о бульоне, и суп готовится просто на воде. Наваристым же он становится за счет тех самых сосисок и обжаренного лука с морковью. Кроме того, в состав блюда входят картошка, вермишель и плавленый сыр. Последний обеспечивает супу более густую текстуру и нежный вкус с приятными сливочными нотами. Подробный рецепт уже ждет вас ниже.
Суп с колбасой и вермишелью относится к категории блюд на скорую руку. Да и ингредиенты его очень простые, которые наверняка найдутся в любом холодильнике, поэтому взять на заметку наш рецепт точно стоит. Согласитесь, бывают дни, когда варить сложносочиненное первое нет ни сил, ни желания, а горячего супчика все-таки хочется. Вот тут-то и стоит вспомнить о супе с вермишелью и картошкой! Готовится он без бульона: насыщенность первого обеспечивается густой зажаркой из овощей с колбасой. Получается действительно вкусный супчик, который для аромата непременно следует дополнить чесноком и петрушкой, как и рекомендовано в рецепте.
Трудно найти человека, который бы не любил суп солянку с сосисками. Поэтому и вариантов существует великое множество. Кто-то готовит ее только по особому проверенному рецепту, кто-то заказывает в любимом ресторане, а другие любят экспериментировать на собственной кухне и добавлять разнообразные экзотические ингредиенты. Вот и мы предлагаем немного разнообразить традиционный суп. Если в русской кухне она готовится с солеными огурцами. То мы вместе с ними добавим немного каперсов – маринованных бутонов растения. С ними она станет еще вкуснее. Солянку называют сборной не зря, так ее можно готовить с любым мясом. В суп кладут качественную буженину, вареный язык, ветчину, копченую колбасу. Мы же добавим варено-копченое мясо и обычные сосиски. Солить тоже нужно с осторожностью, так как ингредиенты и так содержат много соли.
Пока нет комментариев