Красный соус чимичурри — яркая и дымная версия аргентинского соуса, который в классическом варианте готовят из большого количества трав со специями, уксусом и оливковым маслом. Здесь же в основе сладкий перец, очень ароматный летний продукт. Смешиваясь с пряностями, он становится отличным дополнением к мясу на углях. Количество копченой паприки и хлопьев чили в этом рецепте можно увеличить, если хочется поострее. Подавайте к говяжьим стейкам, колбаскам, сосискам на гриле и любым другим мясным и сытным блюдам барбекю.
Шаг 1
В чашу блендера положите печеный перец, шалот, чеснок, петрушку, кинзу, уксус и специи.
Шаг 2
Измельчите в грубую крошку. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу.
Чимичурри, соус с пряно-острым вкусом и настоящим ароматом лета. Это приправа на масляной основе хороша, в первую очередь, к жареному на гриле мясу или к шашлыкам. Для основы соуса чимичурри всегда нужны петрушка и чеснок, которые в избытке есть почти на каждом огороде. Соус – южноамериканский ответ итальянскому песто, только гораздо бюджетнее. Готовя соус чимичурри, вы и урожай пристроите, и вкуснейший соус приготовите. К тому же он очень полезный.
Ароматное, только что снятое с мангала мясо хорошо и само по себе, однако в сочетании с лавашом, свежей зеленью и правильно подобранным соусом оно становится еще более аппетитным. В этой подборке делимся 20 лучшими рецептами домашних соусов для шашлыка на любой вкус.
Качественный, правильно приготовленный говяжий стейк уже сам по себе является произведением кулинарного искусства. Сделать его вкус еще ярче и богаче вам поможет соус. Ведь даже бриллианту нужна хорошая огранка, согласитесь! В нашей статье собраны самые интересные соусы для стейков со всего света — готовьте, пробуйте, выбирайте для себя лучшее.
ГРУППА
Уксус – удивительный продукт, он умеет преображать вкус блюд, менять свойства продуктов, и даже вызывает привыкание. Как и где использовать базовые виды уксусов – яблочный, винный, бальзамический и рисовый, нам рассказал Павел Заварзин, шеф-повар и соавтор кулинарного онлайн-гида FoodKasta..
Французы говорят, что архитектор скрывает погрешности фасадом, а повар — соусом. Это действительно так: правильно подобранный и хорошо приготовленный соус способен не только выгодно подчеркнуть вкус и аромат готового блюда, но и придать сочности даже не самому премиальному мясному отрубу. Выбор соуса зависит от типа мяса, способа его обработки и ваших индивидуальных предпочтений. Расскажем, как приготовить вкусный соус к мясу в домашних условиях.
Пока нет комментариев