Густой и очень насыщенный арахисовый соус к курице сделает интереснее любой пикник на природе. У этого дополнения к грилю сильный паназиатский характер и богатая палитра ароматов. Готовится при этом быстро и просто, нужно лишь смешать и проварить в одном сотейнике все ингредиенты. Никакой сложной подготовки и долгого поиска редких ингредиентов. Арахисовый соус можно подавать как дип к мясу и использовать как ароматную основу для вока с гречневой или пшеничной лапшой. Он хорошо сочетается не только с курицей, но и с индейкой, жареной нежирной говядиной, овощами и рисом.
Шаг 1
В маленький сотейник налейте кокосовое молоко. Добавьте арахисовую пасту, соевый и рыбный соусы, перец чили, тростниковый сахар и молотый кориандр.
Шаг 2
Помешивая, уварите до загустения, не позволяя соусу кипеть.
Шаг 3
Снимите с плиты, добавьте сок лайма. Перемешайте.
Шашлычки из курицы в индонезийском стиле называют «сатей» (в оригинале satay, на русском также могут встречаться написания «сатэй» и «сатай»). Их готовят из разного мяса, из овощей и тофу. В Индонезии шашлычки нанизывают на бамбуковые палочки, но придерживаться этой традиции не обязательно. Главное — выдержать миниатюрную нарезку, что отличает сатей от, скажем, наших блюд на мангале. Курица маринуется в пряной смеси из соевого соуса, чеснока, имбиря и специй. Тростниковый сахар усиливает вкус маринада, мясо становится ярче. Пока кусочки готовятся на шпажках, не теряйте время и сделайте арахисовый соус. Благодаря ему ароматы и вкусы зазвучат еще интереснее.
Куриные крылышки на гриле — одно из самых популярных блюд в сезон шашлыков. Предлагаем приготовить к ним соус из арахиса, чтобы крылышки стали еще вкуснее и питательнее. Крылышки предварительно нужно выдержать пару часов в ароматном маринаде — для более насыщенного вкуса и аромата. А арахисовый соус готовится отдельно, для подачи. Курица гриль и ее составляющие, как и любое другое мясо, приготовленное на решетке, не требует сложного гарнира. Основным сопровождением к ней обычно служат овощи и зелень. Мы рекомендуем дополнительно подать к крыльям лепешки, питу или лаваш, которые также можно поджарить на гриле. В соус, кстати, можно макать не только мясо, но и хлеб — это очень вкусно!
Такие шашлычки можно приготовить и на гриле, но более вкусными они получатся на углях. Главное - не пересушить мясо.
Салаты с курицей любят все, и этот салат не станет исключением. Кстати, вместо жареного арахиса можно взять несладкую арахисовую пасту.
Пока нет комментариев