Салат с рисом и зеленым горошком может стать ярким весенним гарниром к запеченной рыбе или обжаренной курице. А может украсить стол во время застолья на природе в теплый и тихий вечер. Но ждать особый повод, чтобы приготовить легкий и свежий салат с рисом и зеленым горошком не нужно. Важно лишь учесть, что он делается в два этапа. Замаринуйте накануне шалот, а на следующий день приготовьте само блюдо, смешав заготовку с рисом, вареным яйцом, зеленым горошком и хрустящим огурцом. Пряный лук можно также подавать отдельно в качестве закуски или дополнения к другому холодному блюду.
Шаг 1
Заранее приготовьте маринованный шалот. В маленький сотейник налейте уксус, добавьте 20 мл воды, сахар, кориандр, лавровый лист и соль. Доведите до кипения и уварите до растворения сахара. Охладите до комнатной температуры. Лук шалот нарежьте колечками, положите в банку. Залейте маринадом. Уберите на сутки в холодильник.
Шаг 2
Отварите рис согласно инструкции на упаковке. В то же время отварите вкрутую яйца. Очистите, разрежьте на половинки или четвертинки.
Шаг 3
Бланшируйте зеленый горошек в кипящей подсоленной воде 1-2 мин. Откиньте на сито, обдайте ледяной водой.
Шаг 4
Огурцы нарежьте кружками. Мелко нарубите зеленый лук, мяту и кинзу.
Шаг 5
Оливковое масло взболтайте с лимонным соком и кайенским перцем. Посолите и поперчите.
Шаг 6
В миску положите рис, зеленый горошек, огурцы и зелень. Полейте заправкой и перемешайте.
Шаг 7
Переложите салат на сервировочное блюдо. Выложите сверху яйца и маринованный шалот. Подавайте.
Отличный летний рецепт, который может быть как самостоятельным обедом, так и прекрасным гарниром к мясу или рыбе. Вы можете экспериментировать с набором зелени для такого салата: возьмите базилик и кинзу, тархун и шнитт-лук, орегано и майоран.
Очень необычный салат со множеством разнообразных текстур. Тут и рис, и горошек, орехи и рукола и конечно же копченый лосось.
РЕЦЕПТ
У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт праздничного салата. Я готовлю слоеный салат из отварной семги, риса и свежего огурца. Для новогоднего стола, украшаю в виде рождественского венка.
Рисовый салат – это всегда гарантия, что обед будет приготовлен быстро. Если у вас не оказалось креветок, просто замените их на полоски куриного филе, будет не менее вкусно
Пока нет комментариев