19 апреля 2016 / gastronom

Салат из копченого лосося, горошка и риса

Очень необычный салат со множеством разнообразных текстур. Тут и рис, и горошек, орехи и рукола и конечно же копченый лосось.

4,8/5
Голосов: 10
Салат из копченого лосося, горошка и риса
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 300 г лосося горячего копчения
  • 2 стакана вареного риса (желательно сорт рубин)
  • 150 г руколы
  • 1 большой пучок мяты
  • 2 стакана свежемороженого зеленого горошка
  • 3 стебля зеленого лука
  • 3/4 стакана ядер грецкого ореха
  • соль
Для заправки:
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1 ст. л. меда
  • 2 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 зубчик чеснока
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Салат из копченого лосося, горошка и риса, шаг №1
Разогрейте на среднем огне сухую сковороду и поджарьте грецкие орехи, 3 мин. Пересыпьте на рабочую поверхность и крупно порубите.
Шаг 2
Отварите зеленый горошек в кипящей подсоленной воде, 5 мин., откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Остудите.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Салат из копченого лосося, горошка и риса, шаг №3
Все составляющие заправки поместите в чашу блендера и хорошо взбейте, чтобы получилась эмульсия. Полейте заправкой рис, оставив 2 ст. л. для подачи. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Тонко нарежьте листья мяты и зеленый лук, добавьте к рису вместе с горошком и грецкими орехами, хорошо перемешайте салат.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Салат из копченого лосося, горошка и риса, шаг №5
На блюдо выложите руколу, затем переложите салат. Разберите при помощи вилки рыбу на небольшие кусочки и выложите сверху. Полейте оставшейся заправкой и подавайте к столу.
Время готовки
25 мин
Количество порций
6–8
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
пескетарианство
На одну порцию:
Источник
"Школа гастронома"
№ 01 (275), 2016
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты с рисом Салаты с рисом

Отваренный рис — идеальный ингредиент для салата теплого или холодного. Естественно, к рису нужна ...

Салаты с рыбой Салаты с рыбой

Рыбный салат можно приготовить практически из любой рыбы: жареной, запеченной, вареной, соленой, ...

Все рецепты салатов Все рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Салат Мимоза Салат Мимоза

Салат Мимоза прост, как букварь, и многообразен, как Вселенная. Откуда он взялся, детально не ...

Салат Мимоза с рисом легко Салат Мимоза с рисом

Салат Мимоза с рисом имеет невероятное количество разновидностей (с морковью и без, с огурчиками и ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев