Главная
Рецепты
Новогодние салаты 2024 - рецепты
Салат из копченого лосося, горошка и риса

19 апреля 2016 г.

Салат из копченого лосося, горошка и риса

Name: Салат из копченого лосося, горошка и риса
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 300 г лосося горячего копчения; 2 стакана вареного риса (желательно сорт рубин); 150 г руколы; 1 большой пучок мяты; 2 стакана свежемороженого зеленого горошка; 3 стебля зеленого лука; 3/4 стакана ядер грецкого ореха; соль; 2 ст. л. лимонного сока; 2 ст. л. красного винного уксуса; 1/3 стакана оливкового масла; 1 ст. л. меда; 2 ч. л. дижонской горчицы; 1 зубчик чеснока; соль

gastronom

19 апреля 2016 г.

К рецепту

Очень необычный салат со множеством разнообразных текстур. Тут и рис, и горошек, орехи и рукола и конечно же копченый лосось.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 25 мин

СалатВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

300 г лосося горячего копчения

2 стакана вареного риса (желательно сорт рубин)

150 г руколы

1 большой пучок мяты

2 стакана свежемороженого зеленого горошка

3 стебля зеленого лука

3/4 стакана ядер грецкого ореха

соль

Для заправки:

2 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. красного винного уксуса

1/3 стакана оливкового масла

1 ст. л. меда

2 ч. л. дижонской горчицы

1 зубчик чеснока

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте на среднем огне сухую сковороду и поджарьте грецкие орехи, 3 мин. Пересыпьте на рабочую поверхность и крупно порубите.

Шаг 2

Отварите зеленый горошек в кипящей подсоленной воде, 5 мин., откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Остудите.

Шаг 3

Все составляющие заправки поместите в чашу блендера и хорошо взбейте, чтобы получилась эмульсия. Полейте заправкой рис, оставив 2 ст. л. для подачи. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Тонко нарежьте листья мяты и зеленый лук, добавьте к рису вместе с горошком и грецкими орехами, хорошо перемешайте салат.

Шаг 5

На блюдо выложите руколу, затем переложите салат. Разберите при помощи вилки рыбу на небольшие кусочки и выложите сверху. Полейте оставшейся заправкой и подавайте к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 01 (275), 2016

#мята #рис #зеленый горошек #рукола #салаты #видеорецепт #салат с рисом

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты с рисом

Отваренный рис — идеальный ингредиент для салата теплого или холодного. Естественно, к рису нужна правильная компания - овощи, мясо, птица, рыба, субпродукты и морепродукты, а также сухофрукты, орехи, ...

ГРУППА

Салаты и закуски с лососем

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, валек, таймень, и некоторых других. Лосось и всех его родственников называют «рыбой для ума»: ...

ГРУППА

Салаты с рыбой

Рыбный салат можно приготовить практически из любой рыбы: жареной, запеченной, вареной, соленой, копченой, консервированной и даже сырой. Лосось, сельдь, скумбрия, окунь, камбала, палтус, треска, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Все рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

ГРУППА

Салат Мимоза

Салат Мимоза прост, как букварь, и многообразен, как Вселенная. Откуда он взялся, детально не изучено. Снобы от кулинарии его презирают, зато все остальные едят с неослабевающим удовольствием. В любом ...

РЕЦЕПТ

Салат Мимоза с рисом

Салат Мимоза с рисом имеет невероятное количество разновидностей (с морковью и без, с огурчиками и без, с зеленым луком и без и так далее) и пользуется большой популярностью в нашей стране. Блюдо ...