28 июня 2016 / gastronom

Салат с рисом и креветками

Рисовый салат – это всегда гарантия, что обед будет приготовлен быстро. Если у вас не оказалось креветок, просто замените их на полоски куриного филе, будет не менее вкусно

Салат с рисом и креветками
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г крупных очищенных креветок
  • 1,5 стакана вареного риса
  • 1 стакан свежезамороженного зеленого горошка
  • 1 средняя красная луковица или 2 луковицы шалота
  • 5 редисок
  • 5 перьев зеленого лука
  • 5 веточек петрушки
  • 1/2 стакана жареного арахиса
  • 1/2 стакана светлого изюма
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
Для заправки:
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/2 стакана лимонного сока
  • 1 ст. л. меда
  • 2 см корня имбиря
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Отварите зеленый горошек в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Шаг 2
Очистите имбирь и положите в чашу блендера, добавьте оливковое масло, мед, по 1/2 ч. л. соли и перца, хорошо взбейте.
Шаг 3
Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Редис разрежьте на 6–8 частей. Тонко нарежьте зеленый лук. Положите лук, редис и зеленый лукв миску и залейте 2/3 заправки, оставьте мариноваться на 10 мин.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте креветки, посыпьте зирой, солью и перцем и жарьте 5–6 мин., до готовности.
Шаг 5
Смешайте рис, горошек и маринованные овощи. Нарежьте листья петрушки и добавьте в салат. Положите арахис и изюм, посолите, поперчите и перемешайте. Выложите на салат креветки, полейте оставшейся заправкой и подавайте.
Время готовки
30 мин
Количество порций
4–6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Источник
"Школа гастронома"
№ 06 (280), 2016
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты с креветками Салаты с креветками

Креветки прекрасно подходят для салатов – как сами по себе, так и вместе с другими дарами моря ...

Салаты с рисом Салаты с рисом

Отваренный рис — идеальный ингредиент для салата теплого или холодного. Естественно, к рису ...

Все рецепты салатов Все рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Салат Мимоза с рисом легко Салат Мимоза с рисом

Салат Мимоза с рисом имеет невероятное количество разновидностей (с морковью и без, с огурчиками и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев