Жареная картошка с салом и луком
Жареная картошка с салом и луком — классика домашней кухни, одно из самых любимых блюд советской эпохи. Ничего удивительного: несмотря на отсутствие кусочков мяса, такое горячее невероятно сытное. К тому же процесс приготовления не создавал никаких сложностей для хозяйки, да и времени оно занимало немного. А уж если дополнить жареную картошку с салом и луком зеленью или овощами (свежими, солеными, маринованными), то она становилась такой вкусной, что о мясе никто даже не вспоминал. Хотите научиться готовить жареную картошку с салом? Наш подробный рецепт вам в помощь!
Шаг 1
Очистите картофель. Нарежьте ломтиками или не слишком тонкой соломкой. Переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и оставьте до использования, пока будете заниматься прочими ингредиентами.
Шаг 2
Репчатый лук очистите, нарежьте перьями. Нарежьте сало небольшими тонкими пластинами. Поставьте на огонь большую тяжелую сковороду (чугунную или с толстым дном) диаметром не менее 24–26 см. Нагрейте ее на средне-сильном огне.
Шаг 3
Добавьте сало. Жарьте на небольшом огне, слабее среднего, до получения шкварок. В сковороде должно образоваться много вытопленного жира. Пока жарится сало, откиньте картошку на дуршлаг, затем разложите на кухонном полотенце, чтобы она обсохла.
Шаг 4
Выньте шкварки шумовкой на тарелку. В сковороду переложите ломтики картофеля. Помешивая, жарьте на среднем огне до равномерной золотистой корочки, не допуская подгорания (около десяти минут).
Шаг 5
Добавьте репчатый лук. Огонь убавьте до средне-слабого. Помешивая, жарьте еще 5–7 минут, чтобы лук стал мягким и слегка подрумянился. Добавьте шкварки. Посолите и поперчите.
Шаг 6
Перемешайте содержимое сковороды. Готовьте картошку с луком и салом еще 2–3 минуты. Затем разложите по тарелкам, посыпьте измельченной петрушкой и подайте на стол.
Нет более родного блюда для русского человека, чем жареная картошка. Еще большую радость душе и телу принесут сочетания жареного картофеля с чем душе угодно - салом, грибами или зеленью.
Жареный картофель может быть как недорогим и простым вариантом ужина, так и интересным гарниром для праздничного стола. Известный шеф-повар и телеведущий Джеймс Мартин поделился секретами идеальной жареной картошки.
Картошка с салом на шампурах на мангале — это какой-то эвфемизм, если честно. Вообще говоря, такое блюдо можно без зазрения совести назвать правильными словами — шашлык из картошки с салом. Так куда вкуснее, не правда ли? Такая картошка с салом на углях станет отличным дополнением к шашлыку из мяса. А еще неплохо к ним добавить шашлычок из помидоров и других овощей. Вроде бы все просто — нанизываешь картошку и сало на шампур и жаришь на углях, навскидку даже рецепт не нужен. Однако есть тонкости. Мы расскажем, как пожарить картошку с салом на мангале, чтобы она получилась сочной, мягкой внутри и аппетитно румяной снаружи. Для этого нам понадобится фольга и двухэтапная прожарка. Это главная хитрость. Картофель для шашлыка берите некрупный, чтобы клубни были по 60–70 граммов, размером как яйцо. Молодой картофель — самый шик, но и старый тонкокожий прекрасно подойдет. Сало можно брать любое — и соленое, и копченое, и свежее. Итак, поехали!
Драники с салом и луком — одна из вариаций на тему этого знаменитого и любимого многими блюда. Почему оно пользуется такой популярностью? Хотя бы потому, что готовятся драники невероятно легко и быстро! Честно говоря, испортить их довольно сложно, а вот сделать вкуснее — вполне возможно. Именно для этого мы предлагаем обжарить репчатый лук с салом, а затем прогреть драники вместе с приготовленной «приправой». Получится просто восхитительно! Главное — помнить, что драники с салом и луком необходимо подавать «с пылу с жару», дополнив сметаной или вашим любимым соусом.
РЕЦЕПТ
Картофель с салом и луком-пореем непременно понравится каждому. Очень вкусно!
Пока нет комментариев