Шашлык из индейки в аэрогриле
Шашлык из бедра индейки в аэрогриле — один из самых удачных вариантов для приготовления в этом популярном домашнем приборе. В отличие от суховатой грудки, мякоть бедра обладает особой сочностью, что и необходимо для данного рецепта. После обжаривания в аэрогриле шашлык приобретет аппетитную корочку, устоять перед которой совершенно невозможно. Обязательно ли нанизывать кусочки индейки на шпажки? Конечно, нет. Но все же в первом случае блюдо будет выглядеть более аппетитно, вызывая приятные ассоциации с отдыхом на природе, даже если за окном холодная зима.
Шаг 1
Нарежьте мякоть бедра индейки кубиками с гранью 4 см или некрупными ломтиками произвольной формы. Переложите во вместительную миску, в которой будете мариновать шашлык.
Шаг 2
Сделайте маринад. Пропустите чеснок через специальный пресс в миску емкостью примерно 300 мл. Добавьте оливковое масло, соевый соус, соус чили, мед, лимонный сок, паприку, порошок карри и кориандр. Немного посолите и поперчите. Перемешайте.
Шаг 3
Залейте получившейся смесью кусочки индейки в миске. Перемешайте руками. Затяните верх миски пищевой пленкой. Оставьте при температуре 18–22 °C на 2 часа. Можно оставить и на 4–6 часов, даже на ночь, но уже в холодильнике.
Шаг 4
Деревянные шпажки положите в миску с холодной водой. Сверху придавите сложенным вдвое полотенцем или любым грузом, чтобы они не всплывали. Оставьте на 1 час. Это необходимо сделать, чтобы шпажки не горели во время термообработки.
Шаг 5
Замаринованные кусочки шашлыка слегка промокните бумажными полотенцами. Нанижите на подготовленные деревянные шпажки, ориентируясь на размер чаши аэрогриля.
Шаг 6
Переложите шашлык в прибор. Закройте и жарьте при 200 °C десять минут с одной стороны. Переверните шпажки с шашлыком. Жарьте с другой стороны до румяной корочки.
Диетический шашлык, приготовленный из индейки, — прекрасная здоровая альтернатива традиционному, который обычно делают из достаточно жирного мяса. Мы же в рецепте предлагаем использовать не только кусочки птицы, но и овощи. Благодаря им шашлык, жаренный на мангале, получится невероятно аппетитным и ароматным. Да и усваиваться такое блюдо будет лучше. Ну а чтобы диетический шашлык не получился суховатым, мы предлагаем предварительно замариновать птицу в смеси кефира и оливкового масла. Желаем приятного аппетита!
Бытует мнение, что индейка — это сухое и скучное мясо, с которым разве что на диете сидеть. Однако это совсем не так — приготовить сочный шашлык из индюшки вполне реально! Важно заранее определиться, из какой именно части птицы вы хотите жарить шашлык — из грудки, бедра или крылышка, и уже исходя из этого подобрать правильный маринад.
Маринование — важный этап в приготовлении блюд из индейки. Оно позволяет не только придать мясу яркий аромат и сочность, но и слегка размягчить белковые волокна. Филе индейки (особенно грудка) довольно нейтральное на вкус, поэтому прекрасно сочетается с любыми приправами, специями и соусами. При желании можно привнести в блюдо паназиатский, средиземноморский или кавказский флер, главное — соблюдать правила маринования и не переусердствовать с кислотной составляющей.
Индейка получается сочной и вкусной, даже если ее просто посолить, поперчить, а затем обжарить на сковороде, приготовить на гриле или запечь в духовке. Но если мясо предварительно замариновать, его вкус раскроется намного интереснее. Мы собрали лучшие варианты маринада для индейки: соевый, йогуртовый, медовый, кокосовый.
Сочные шашлычки из индейки по нашему рецепту сможет приготовить даже начинающий кулинар. А все дело в соленаде, в котором выдерживается мясо. При таком способе приготовления шашлычки всегда получатся сочными.
Пока нет комментариев