Что можно приготовить в аэрогриле: 10 простых рецептов – от сырников до курицы

Преимущества готовки в аэрогриле

Благодаря интенсивному нагреву и постоянной циркуляции горячего воздуха продукты в аэрогриле готовятся быстрее, сохраняя при этом свою сочность и полезные свойства. Аппетитная корочка образуется даже без добавления масла, отчего калорийность блюд получается ниже, чем у приготовленных на сковороде или во фритюрнице.

Современные модели аэрогрилей оснащены автоматическими режимами и таймерами, облегчающими процесс приготовления — согласитесь, это очень ценно для всех, кто экономит время.

Что можно приготовить в аэрогриле

Аэрогриль способен заменить собой не только духовку, но и мангал, сковороду, фритюрницу. В нем вы без особых хлопот приготовите стейки, запеченное в фольге мясо, рыбу на пару, фаршированные грибы, овощи в кляре и т. д. Многие кулинары также используют этот кухонный прибор для выпечки хлеба, тортов, пирогов.

Секреты идеальных блюд в аэрогриле

Прежде чем начинать готовить в аэрогриле, обязательно прочтите инструкцию. Приборы от разных производителей могут отличаться мощностью и комплектацией, что обязательно нужно учитывать при эксплуатации.

Чтобы добиться идеального результата, соблюдайте температурный режим и рекомендуемое время приготовления. Обратите внимание, что для разных продуктов (как и разных блюд) эти условия могут отличаться. Заранее прогревайте аэрогриль хотя бы в течение пары минут.

Размещайте ингредиенты на решетке в один слой, оставляйте между ними небольшое пространство — так горячий воздух будет свободно циркулировать и блюдо приготовится быстрее и равномернее.

Использование масла в аэрогриле необязательно, однако мясо, рыбу и овощи можно предварительно замариновать, чтобы придать им дополнительный вкус и аромат.

Рецепты

Сырники в аэрогриле

Простые и вкусные рецепты для аэрогриля — замечательный выбор для завтрака выходного дня. Благодаря особому устройству прибора запеченные в нем творожные сырники получаются пышными и румяными даже без добавления масла. Рафинированный сахар при желании можно заменить на любой подсластитель или даже полностью исключить.

40 минут

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• творог 8% — 600 г
• манная крупа — 150 г
• мука пшеничная — 150 г
• яйца — 2 шт.
• сахар-песок — 100 г
• разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• сахар ванильный — 10 г
• соль 

1. Положите творог во вместительную миску, добавьте яйца, перемешайте вилкой или миксером. Всыпьте соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.

2. Добавьте манку, перемешайте и оставьте тесто под пленкой на 30 минут. Влажными руками сформируйте небольшие сырники весом 30–40 г, обваляйте в муке, положите на разделочную доску.

3. Чашу аэрогриля застелите кулинарным пергаментом или поместите в нее специальный вкладыш. Маслом не смазывайте. Разложите заготовки.

4. Запекайте сырники в аэрогриле 25 минут. В середине процесса переверните их, чтобы подрумянить и вторую сторону. Подавайте горячими.

Полезный совет

Для приготовления этих сырников вы можете использовать рисовую муку вместо пшеничной.

Фаршированные кабачки в аэрогриле

В этом рецепте расскажем, что можно готовить в аэрогриле быстро и просто. Возьмите молодые кабачки или цукини размером не более 20 см, удалите сердцевину и наполните получившиеся лодочки фаршем. Для большей сочности в него можно вмешать пару столовых ложек густой сметаны, а для пикантности добавить каперсы, вяленые томаты, перец чили.

40 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• кабачки — 2 шт.
• фарш мясной — 300 г
• лук репчатый — 1 шт.
• сыр твердый — 80 г
• томатная паста — 1 ст. л.
• масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• соль 
• перец черный свежемолотый
• паприка сушеная молотая

Для подачи:

• зелень свежая

1. Кабачки разрежьте вдоль пополам, ложкой удалите сердцевину, оставив бортики толщиной 5–7 мм. Если кожура толстая, сделайте на ней несколько надрезов. Мякоть мелко нарежьте, переложите в глубокую миску. 

2. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте фарш, обжарьте, разминая вилкой, до изменения цвета. Положите томатную пасту, мякоть кабачка, всыпьте соль, перец и паприку. Тушите 5 минут под крышкой, после чего остудите.  

3. Разложите фарш в кабачковые «лодочки», слегка утрамбуйте, поместите на решетку аэрогриля, застеленную пергаментом. Готовьте 15 минут при 180 °C.

4. Посыпьте лодочки из кабачков тертым сыром, уменьшите температуру аэрогриля до 160 °C, продолжайте готовить еще 5 минут. Кабачки должны легко прокалываться вилкой, а сыр — полностью расплавиться.

5. Подавайте фаршированные кабачки, посыпав мелко нарезанной зеленью. Для пикантности можно сбрызнуть их бальзамическим кремом.  

Курица гриль в аэрогриле

Когда речь заходит о рецептах для аэрогриля с фото, на ум сразу приходит сочная, румяная и очень аппетитная курочка гриль. Если время позволяет, замаринуйте тушку в кефире с пряными травами, в острой аджике, в томатном соке с карри и т. д. Но если такой возможности нет, ничего страшного — просто натрите курицу солью и перцем и сразу же отправляйте в аэрогриль запекаться.

1 час 15 минут

Дополнительное время: 1 час

Для приготовления 4 порций нужно:

• тушка курицы — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• масло оливковое — 2 ст. л.
• соус соевый — 2 ст. л.
• соус терияки — 2 ст. л.
• молотая паприка
• молотый кориандр
• перец черный свежемолотый 
• соль 

1. Тушку курицы натрите изнутри и снаружи солью и перцем. Чеснок пропустите через пресс, добавьте терияки, оливковое масло, соевый соус и молотые специи по вкусу. Перемешайте.

2. Получившейся смесью смажьте курицу изнутри и снаружи. Поместите в большую миску, затяните пищевой пленкой и оставьте на 1 час в прохладном месте.

3. Включите аэрогриль. Слегка обсушите курицу бумажными полотенцами, положите на решетку, установите температуру 220–250 °C. Запекайте курицу 1 час.

4. Проколите тушку в самом толстом месте длинным ножом. Если выделяется светлый сок, курица готова. Если жидкость розовая, запекайте еще 10–15 минут.

Куриные наггетсы в аэрогриле

Вкусные наггетсы в аэрогриле можно приготовить без единой капли масла — так они станут намного полезнее и диетичнее. Секрет идеального вкуса заключается в панировке с добавлением мелко натертого пармезана. Если вы купили готовую сырную стружку, дополнительно измельчите ее в блендере, чтобы получить максимально мелкую фракцию.

30 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• куриная грудка — 400 г
• яйцо — 1 шт.
• мука пшеничная — 40 г
• сметана 30% — 1 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• куркума — 1/2 ч. л.
• паприка сладкая молотая — 1/2 ч. л.
• чесночный порошок
• перец черный свежемолотый 

Для панировки:

• сухари панировочные — 150 г
• сыр пармезан — 50 г
• сушеные средиземноморские травы — 1 ч. л.
• перец чили 

1. Взбейте яйцо венчиком, добавьте сметану, соль, куркуму, чесночный порошок, паприку, свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте.

2. Грудку нарежьте ломтиками толщиной не более 1,5 см. Положите в миску с яичной смесью, перемешайте, посыпьте мукой и еще раз хорошо перемешайте.

3. Пармезан натрите на самой мелкой терке, смешайте с панировочными сухарями. Добавьте по вкусу острый перец чили и сушеные травы. Тщательно запанируйте кусочки курицы в получившейся смеси.

4. Разложите заготовки на решетке аэрогриля в один слой. Запекайте при температуре 180–200 °С в течение 10–12 минут, один раз перевернув в процессе. Подавайте с любым соусом по вкусу.

Полезный совет

Идеальным дополнением для наггетсов, приготовленных в аэрогриле, будут соусы, приготовленные на основе греческого йогурта. Они снизят калорийность блюда.

Шашлык из свинины в аэрогриле

Если цените простые рецепты для аэрогриля, обратите внимание на шашлычки из свиной шеи в луковом маринаде. Если конструкция вашего кухонного прибора позволяет, всыпьте на дно чаши горсть ольховой или буковой щепы. Так вы получите восхитительный аромат дымка, ровно такой же, как на мангале.

1 час

Дополнительное время: 4 часа

Для приготовления 4 порций нужно:

• свиная шея — 1 кг

Для маринада:

• лук репчатый — 300 г
• вино белое сухое — 250 мл
• смесь перцев горошком — 1,5 ч. л.
• соль — 1,5 ч. л.

Для соуса:

• томатный кетчуп — 100 г
• кинза — 20 г
• масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
• перец черный свежемолотый 
• соль 

1. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Положите в большую миску, добавьте соль, помните руками, чтобы лук дал сок. Свинину нарежьте кусочками со стороной не более 4 см.

2. Смесь перцев положите в ступку, разотрите пестиком. Добавьте мясо в миску с луком, всыпьте перец, хорошо перемешайте. Влейте белое сухое вино, еще раз перемешайте, накройте миску пленкой и отправьте в холодильник на 4 часа.

3. Разогрейте аэрогриль до 220–230 °С. Подготовьте специальные шампуры или деревянные шпажки. Обсушите кусочки мяса, удалите лук, насадите на шпажки.

4. Положите партию шашлычков на решетку или в чашу аэрогриля, готовьте 15 минут со средним обдувом. Затем переверните на другую сторону и продолжайте запекать еще 15 минут.

5. Лук, оставшийся в маринаде, слегка отожмите руками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, положите лук и обжарьте на среднесильном огне в течение 5–7 минут, помешивая, до мягкости.

6. Готовый лук переложите на доску, порубите ножом и слегка остудите. Тонко нашинкуйте листочки кинзы.

7. Соедините измельченную кинзу с луком, добавьте кетчуп, хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте получившийся соус к горячим шашлычкам из свинины.

Куриные бедра с кукурузой в аэрогриле

Благодаря непрерывной циркуляции горячего воздуха в аэрогриле куриные бедрышки получаются очень румяными, будто приготовленными на открытом огне. В качестве дополнения здесь отлично работают мексиканские соусы: гуакамоле, сальса, пико де гальо, а также салат из свежих томатов с фасолью, луком и сладким перцем.

1 час 10 минут

Для приготовления 8 порций нужно:

• куриные бедрышки — 8 шт.
• кукуруза — 2 початка
• лайм — 1 шт.
• зеленый острый перец — 1 шт.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• кинза — 3–4 веточки
• чесночный порошок — 1 ч. л.
• свежемолотый черный перец
• соль

1. Обсушите куриные бедрышки бумажными полотенцами, положите в жаростойкую форму. Посолите, приправьте перцем и чесночным порошком, полейте оливковым маслом и несколько раз переверните.

2. Нарежьте початки кукурузы кусочками длиной 4–5 см, добавьте к курице. Поместите форму на решетку аэрогриля, запекайте при 200 °С в течение 50–55 минут. Бедрышки и кукуруза должны покрыться золотистой корочкой.

3. Острый перец нарежьте тонкими кольцами. Измельчите кинзу, выжмите сок из лайма.

4. Разложите курицу с кукурузой по тарелкам, сбрызните соком лайма, посыпьте рубленой зеленью, украсьте колечками перца. Подавайте на стол.

Картошка по-деревенски в аэрогриле

Простые рецепты для аэрогриля подходят не только для повседневного меню. Хрустящий картофель по-деревенски — идеальное угощение для детского праздника или веселой вечеринки с настольными играми. Чтобы блюдо получилось еще ароматнее, добавьте в пряное масло немного лимонной цедры и хлопьев острого перца.

30 минут

Дополнительное время: 25 минут

Для приготовления 5 порций нужно:

• картофель молодой — 1 кг
• масло оливковое — 2 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• розмарин сушеный — 1 ч. л.
• паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• соль морская — 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый

1. Картофель тщательно вымойте щеткой и нарежьте дольками. В глубокой миске смешайте оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, сушеный розмарин, паприку, морскую соль и свежемолотый перец. Дайте настояться 5–7 минут.

2. Переложите ломтики картофеля в ароматную заправку. Хорошо перемешайте руками и оставьте мариноваться на 15–20 минут при комнатной температуре.

3. Разогрейте аэрогриль до 200 °C. Разложите дольки в один слой на решетке, оставляя свободное пространство для циркуляции воздуха. Запекайте около 20 минут, до появления румяной корочки. Подавайте на стол с любым соусом по вкусу.

Полезный совет

С таким маринадом в аэрогриле вы можете приготовить не только картофельные дольки, но и ломтики батата, соцветия цветной капусты и многие другие овощи.

Цветная капуста в аэрогриле

Если свежей цветной капусты под рукой не оказалось, используйте замороженную. Не размораживая, опустите соцветия в кипящую подсоленную воду и бланшируйте в течение 2–3 минут, не дольше. Кляр по желанию можно сделать чуть более густым и пряным, добавив меньше воды и увеличив количество специй в полтора раза.

40 минут

Дополнительное время: 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• капуста цветная — 1 кг
• мука пшеничная — 120 г
• крахмал кукурузный — 50 г
• куркума — 1 ч. л.
• паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• соль 
• перец черный свежемолотый 

1. Наберите в большую кастрюлю воду, посолите, опустите в нее цветную капусту, оставьте на 15 минут. Слейте жидкость.

2. Разделите кочан на некрупные соцветия примерно одинакового размера. Смешайте в миске муку с крахмалом, молотой паприкой и куркумой. Добавьте немного соли и перца, перемешайте.

3. Непрерывно перемешивая венчиком, влейте 120 мл холодной воды. Включите аэрогриль, разогрейте до 190–200 °C. В поддон поместите специальные вкладки из бумаги с антипригарным покрытием.

4. Окуните соцветия капусты в кляр, разложите на поддоне в один слой. Жарьте 10 минут, затем переверните и готовьте еще 10 минут.

5. Переложите цветную капусту в кляре на подогретую тарелку. Точно так же приготовьте вторую партию, после чего подавайте на стол.

Манник в аэрогриле

Попробуйте приготовить любимый с детства пирог на основе манки и кефира по-новому. В отличие от мультиварки аэрогриль обеспечивает выпечке восхитительную румяную корочку снаружи и очень нежную консистенцию внутри. Чтобы убедиться в готовности выпечки, используйте прием с деревянной шпажкой или зубочисткой.

45 минут

Дополнительное время: 40 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• манная крупа — 140 г
• кефир 3,2% — 220 мл
• яйца — 2 шт.
• сахар-песок — 100 г
• масло сливочное — 85 г
• сахар ванильный — 8 г
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.

1. Всыпьте манку в глубокую тарелку, влейте кефир, перемешайте, оставьте на 20–40 минут. Подготовьте форму, смажьте дно и бортики сливочным маслом.

2. Растопите в микроволновке сливочное масло, дайте слегка остыть. В большой миске взбейте миксером яйца с сахаром до пышной светлой массы, 5 минут.

3. Переложите смесь в разбухшую манку, добавьте сливочное масло, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешайте все ингредиенты до однородности.

4. Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте лопаткой, поставьте в аэрогриль и готовьте 25–30 минут при температуре 160 °C. Перед подачей манник нужно остудить и разрезать на сегменты.

Шарлотка в аэрогриле

Аэрогриль прекрасно пропекает бисквитное тесто, поэтому идеально подходит для приготовления пышной классической шарлотки. Если у вашего прибора несколько уровней, выбирайте средний — он соответствует центру духовки. И обязательно хорошо прогрейте аэрогриль (минимум 5–7 минут) перед тем, как отправлять в него форму с тестом.

30 минут

Дополнительное время: 45 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• мука пшеничная — 160 г
• яблоки — 5 шт.
• яйца — 4 шт.
• сахар-песок — 200 г
• сахар ванильный — 10 г
• корица молотая — 1 ч. л.

Для смазывания формы:

• масло сливочное — 10 г

Для подачи:

• сахарная пудра

1. Форму для выпечки с бортиками смажьте сливочным маслом. Яблоки очистите от кожицы, нарежьте тонкими дольками, посыпьте корицей, аккуратно перемешайте.

2. В чистой сухой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Работайте миксером не менее 7–8 минут — масса должна стать очень светлой и увеличиться в объеме в 2,5–3 раза. След от венчика должен держаться на поверхности несколько секунд.

3. Муку просейте через сито. Порциями, по 2–3 ст. л., введите муку во взбитую яичную массу. Аккуратно перемешивайте лопаткой снизу вверх.

4. Соедините тесто с подготовленными яблоками, перелейте в форму. Легко постучите формой по столу, чтобы удалить возможные пузыри воздуха. Включите аэрогриль на режим «выпечка» или вручную установите температуру 180 °C.

5. Поставьте форму с шарлоткой на решетку разогретого аэрогриля. Выпекайте примерно 25–30 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой. При необходимости запекайте еще 10 минут, снизив температуру до 160 °C.

6. Дайте готовой шарлотке слегка остыть в форме, 10–15 минут. Аккуратно пройдитесь ножом по краям, переверните пирог на плоскую тарелку, а затем переложите на сервировочное блюдо. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Полезный совет

Для баланса вкуса в тесто для шарлотки вы можете добавить пару щепоток соли. А сливочное масло, намазанное на форму для выпечки, можно присыпать тонким слоем манной крупы.