Паста с песто и взбитой рикоттой
Паста с песто и взбитой рикоттой — без преувеличения идеальное весеннее блюдо. Легкая, свежая и незабываемо вкусная. Чарующая пряным ароматом трав, удивляющая нежностью воздушного сырного крема. Возьмите любую любимую пасту (например, фарфалле, как в нашем рецепте), смешайте с песто из мяты и базилика (обязательно с настоящим пармезаном и кедровыми орехами) и в качестве финального штриха добавьте взбитую рикотту. Уверены, все домашние попросят добавки. А гости, если окажутся с вами за одним столом, с восхищением спросят рецепт.
Шаг 1
Для песто в чашу блендера положите листья мяты и базилика. Добавьте пармезан, чеснок, кедровые орехи и 60 мл оливкового масла, измельчите. Посолите по вкусу.
Шаг 2
Взбейте рикотту с 1 ст. л. оливкового масла в воздушный крем.
Шаг 3
Приготовьте макароны, согласно инструкции на упаковке, до состояния альденте. Откиньте на дуршлаг, сохранив около 200 мл отвара.
Шаг 4
Верните макароны в кастрюлю, поставьте на слабый огонь. Добавьте песто и, помешивая, вливайте порциями отвар. Готовьте 1–2 мин.
Шаг 5
Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите взбитую рикотту. Подавайте, посыпав черным перцем, кедровыми орехами и пармезаном.
РЕЦЕПТ
Готовым песто очень вкусно заправить уже нарезанное готовое мясо и дать ему постоять 10–15 мин. А потом смешать с салатными листьями.
Паста с креветками — одно из самых популярных ресторанных блюд. Оно сочетает в себе нежный вкус и элегантную подачу, но при этом быстро и просто готовится даже на обычной кухне. Совсем не обязательно самостоятельно раскатывать тесто и выбирать в магазине дорогие тигровые креветки. Секрет идеальной пасты кроется в ловкости рук и в соблюдении технологии.
ГРУППА
Секрет ужина в итальянском стиле давно раскрыт — это, прежде всего, паста, вино и долгие, душевные разговоры. Вовсе необязательно идти в ресторан: устройте такой вечер у себя дома и соберите за столом близких. Или пригласите одного, самого дорогого человека.
Песто — соус, который любит весь мир, и не зря. У него насыщенный вкус, универсальность в подаче и удивительная простота приготовления. Мы привыкли к классическому песто из базилика, оливкового масла, орехов и твердого сыра — но это только один из множества вариантов. В этой подборке 10 оригинальных рецептов, которые легко повторить дома.
Пока нет комментариев