Тыквенное мороженое с пряностями не купить в магазине, но можно приготовить дома, потратив всего полчаса. Для этого десерта потребуется целая палитра специй, но результат того стоит — такой сложный вкус среди десертов большая редкость. Само мороженое, кстати, по этому рецепту тоже будем готовить с нуля, а если точнее, то с жирных сливок, которые нужно взбить вместе с тыквенным пюре и сгущеным молоком. Вы можете подавать лакомство в вафельных рожках или стаканчиках, а можете в креманках, щедро украсив карамелью и орешками.
Шаг 1
Приготовьте карамель: в сотейнике с толстым дном растопите сахар до янтарного цвета (не перемешивайте, лишь слегка потряхивайте сотейник). Когда весь сахар расплавится, снимите сотейник с огня и при непрерывном помешивании влейте горячие сливки. Верните на плиту и уваривайте 1 минуту.
Шаг 2
Процедите карамель через мелкое сито. Добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками, тыквенное пюре, пряности и соль. Взбейте погружным блендером и дайте полностью остыть.
Шаг 3
В глубокую чашу миксера налейте холодные сливки, сгущенное молоко и тыквенное пюре. Добавьте специи и соль. Взбивайте на высокой скорости до получения воздушного и устойчивого крема.
Шаг 4
В металлическую или пластиковую форму выкладывайте приготовленный крем, поливая карамелью и посыпая крошкой печенья или орехов. Уберите в морозильник минимум на 5 часов.
Зима — время уютных душевных блюд, и пряные десерты — идеальное воплощение. Аромат корицы, ванили, мускатного ореха и имбиря наполняет дом теплом и дарит магическую атмосферу зимнего праздника. А сколько вариантов сладостей можно попробовать! Начать обязательно с имбирного тирамису, чье классическое сочетание нежного крема и терпкого кофе дополняется жгучей нотой специй. Не забыть про пряное тыквенное мороженое, одновременно сладкое и немного хрустящее благодаря карамели, печенью и орехам. Набраться сил и взять новую кулинарную высоту — сделать домашние пончики с грушей и соленой карамелью. От обычной сладости из фритюра они отличаются эффектной подачей с солью. Словом, пряные десерты — особый гастрономический жанр, который обязательно стоит для себя открыть.
Карета из тыквы — это красиво, но куда приятнее, когда яркий плод превращается во что-то съедобное. Осенью самое время приготовить из тыквы сладкое: вкусное печенье, медовый кекс, чизкейк или даже мороженое. Мы собрали 10 лучших рецептов сладкого из тыквы, которые наполнят дом пряным ароматом и поднимут настроение.
Пока нет комментариев