Цеппелины с фаршем считаются традиционным литовским блюдом, хотя их аналоги можно найти в кухнях других стран Балтии и Восточной Европы. Вареные цеппелины представляют собой большие картофельные клецки, напоминающие формой дирижабль (отсюда и их необычное название), начиненные мясным фаршем. Приготовление цеппелинов требует некоторых кулинарных навыков, но в целом с блюдом сможет справиться даже начинающий кулинар. Основные ингредиенты цеппелинов, которые вам предстоит приготовить по нашему рецепту — картофель и фарш из индейки. Цеппелины подаются горячими, часто с различными соусами. Классический вариант — сметана с зеленью или грибной соус. Мы предлагаем подать их с жареным луком или шкварками, чтобы придать блюду дополнительный вкус и большую сытость.
Шаг 1
Картофель тщательно вымойте. Треть (около 500 г) отварите в мундире до готовности, 20–25 мин. Остудите, очистите и натрите на мелкой терке.
Шаг 2
Оставшийся сырой картофель (1 кг) очистите, натрите на мелкой терке, выложите в сито и отожмите.
Шаг 3
Репчатый лук очистите, одну головку мелко-мелко порубите, добавьте к сырому картофелю вместе с натертым отварным, всыпьте крахмал, посолите и смешайте до однородности.
Шаг 4
Вторую луковицу мелко нарежьте, смешайте с фаршем, посолите и приправьте черным перцем.
Шаг 5
Картофельное тесто разделите на 6–8 частей, каждую разомните в лепешку, на середину которой выложите начинку из фарша, тщательно слепите края, формируя овальный пирожок.
Шаг 6
В широкой кастрюле вскипятите воду, щедро посолите, аккуратно опустите цеппелины и варите на среднем огне 20 мин.
Шаг 7
Сало и оставшуюся луковицу нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сухую сковороду, обжаривайте сало до румяной корочки, добавьте лук и жарьте, помешивая до золотистого цвета.
Шаг 8
Готовые цеппелины переложите шумовкой на тарелки и подавайте со шкварками и жареным луком.
ГРУППА
Не знаете, что приготовить из фарша индейки? Наша подборка рецептов подойдет на все случаи жизни. Фарш из индейки - диетический продукт, служащий прекрасной альтернативой другим видам фарша. Из него можно приготовить сотни вкусных блюд и получить максимум пользы для здоровья, улучшить работу сердца, ЖКТ и нервной системы.
Фарш прекрасен сам по себе и как заготовка для десятков блюд: от сочных котлет до аккуратных пельменей. Удобно готовить впрок, чтобы потом быстро подать на стол что-то, любимое всеми. Но сколько можно хранить фарш — с луком, яйцом или без дополнений? Разбираемся с этим вопросом.
Классические литовские цеппелины — знаковое национальное блюдо, известное если и не во всем мире, то на половине земного шара точно. На родине, в Литве, их традиционно называют didžkukuliai, то есть «большими пельменями». Прозвище cepelinai появилось во время Первой мировой войны, когда над Литвой летали немецкие дирижабли Zeppelin, формой напоминающие любимые картофельные гиганты. Это прозвище прижилось и постепенно превратилось в официальное международное название. Решиться приготовить традиционные литовские цеппелины может не каждая хозяйка. Все-таки возни с ними много. Но неслучайно это блюдо завоевало мировую славу. Наш рецепт поможет понять, почему.
РЕЦЕПТ
Пока нет комментариев