Цеппелины (зразы картофельные)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1200 г картофеля
- 10 г крахмала
- соль, специи по вкусу
- 400 г вареного картофеля
- 75 г репчатого лука
- 250 г свиного фарша
Для соуса
- 150 г копченого сала
- 75 г репчатого лука
- 100 г сметаны
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистить сырой картофель и натереть его на мелкой терке, отжать через марлю, добавить крахмал, соль и перемешать с вареной картошкой, пропущенной через мясорубку. Мелко порезать лук, добавить специи и перемешать с фаршем.
Шаг 2
Слепить из картофельной массы продолговатые чашечки, внутрь положить фарш и сформировать зразы в виде дирижаблей.
Шаг 3
В кипящую подсоленную воду осторожно по одному опустить цеппелины, стараясь, чтобы вода не прекращала кипеть. Варить 20–25 минут.
Шаг 4
Для соуса сало порезать кубиками и жарить, пока не растопится. Добавить мелко порезанный лук и жарить до золотистого цвета. Добавить сметану.
Шаг 5
При желании готовые цеппелины можно обжарить на растительном масле. Перед подачей цеппелины полить соусом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Мясные зразы
Традиционно мясные зразы относят к блюдам литовской кухни, и это вовсе не просто котлета с начинкой. ...
Литовские пирожки
Зразы
Зразы, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Зразы прочно прижились в литовской, белорусской, ...
КОММЕНТАРИИ
А если не отваривать, а обжарить вместе с луком с кусочками выжаренного сала, а потом дотушить в утятнице с толстыми стенками, то получится умопомрачительно вкусно. Так готовила моя мама. И только по большим праздникам - очень уж трудоемкое блюдо без мясорубок и комбайнов.
не надо обжираться и все будет хорошо. ;)
Очень вкусно, но тяжеловато для пищеварения.
