Лапша с маринованной свеклой, авокадо и редькой

Name: Лапша с маринованной свеклой, авокадо и редькой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Лапша гречневая; Свекла; Авокадо; Редька красная; Лайм; Имбирь; Лук зелёный; Кинза; Масло кунжутное; Соус соевый; Уксус рисовый; Сироп агавы; Соль; Перец чёрный молотый; Кунжут; Нори лист

Мой Магнит

10 октября 2022 г.

К рецепту

Лапша с маринованной свеклой, авокадо и редькой очень напоминает внешне модные нынче среди последователей ЗОЖ поке боул или «чашу Будды». Это блюда, собирающиеся из большого количества простых продуктов, иногда в непривычном сочетании. Похожий вариант мы организовали в одной тарелке. В этом сытном вегетарианском наборе все 4 гастрономические составляющие прекрасно сочетаются между собой, а главное, не требуют сложной термической обработки. Самой необычной в нем и важнейшей частью выступает заправка, она же – маринад. Ее вкус, сложенный из десятка ингредиентов, доведет кушанье до совершенства. Как минимум – до желания съесть его немедленно.

Сложность: легко

Калории: 604.65 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 20.07 г/19.84 г/86.99

Второе блюдоЛанчОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 упаковка гречневой лапши

2 средние свеклы

1 авокадо

1 редька

Для маринада:

1 лайм

3 см свежего корня имбиря

4 стебля зеленого лука

4 веточки кинзы

1,5 ст. л. кунжутного масла

1 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. рисового уксуса

1 ст. л. сиропа агавы

соль

свежемолотый черный перец

Для подачи:

2 ст. л. кунжута

1–2 листа нори

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления лапши с маринованной свеклой, авокадо и редькой нарежьте очищенную свеклу кубиками со стороной 1–1,5 см и положите в кастрюлю. Залейте горячей водой, посолите и варите на среднем огне 15 мин. Слейте жидкость, свеклу немного остудите.

Шаг 2

Натрите имбирь на мелкой терке, выжмите из лайма сок. Соедините в миске соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, сироп и 1 ст.л. сока лайма и взбейте венчиком. Добавьте имбирь, нарезанный зеленый лук и измельченную кинзу, перемешайте.

Шаг 3

Нарежьте редьку тонкими кружками, залейте прохладной водой и оставьте на 15 мин. Посолите и оставьте еще на 5 мин. Промойте в холодной воде и соедините с теплой свеклой и маринадом. Накройте миску пищевой пленкой. Через 15 мин овощи будут готовы.

Шаг 4

Разрежьте авокадо вдоль пополам, удалите косточку, снимите кожуру. Половинки нарежьте ломтиками и сбрызните соком лайма.

Шаг 5

Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Разложите лапшу в тарелки, рядом положите авокадо и редьку, сверху – свеклу. Полейте оставшимся маринадом, посыпьте кунжутом и нарезанными соломкой листьями нори.

КСТАТИ

На 100 г: белки 4,36 г (5,45% суточной нормы)

• жиры 7,06 г (7,84%)

• углеводы 20,40 г (12,14%)

• ккал 151,54 (8,42%)

• натрий 528,31 мг (36,44%)

• общий сахар 2,97 г (5,94%)

• НЖК 1,03 г (5,15%)

• пищевые волокна 2,15 г (7,17%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит