В тренде

Четыре года назад в «Магните» открылась первая фермерская витрина: сыры, мясо, консервы, колбасы и мясные деликатесы, халва, мармелад, чай – все, что так любит каждый из нас. Здесь мы рассказали, зачем крупному ретейлеру фермерские продукты, а главное, для чего они покупателям. Если кратко: для посетителей магазина стала более доступна качественная, безопасная, уникальная продукция без наценки и в шаговой доступности. Теперь же хочется увидеть продукцию ближе, разобраться, кто и как ее производит и, наконец, как развивается фермерство для «Магнита» сейчас.

Желание открывать новое и одновременно возвращаться в уютное прошлое — вот что наполняет наши новогодние столы особым смыслом. Каждый год мы стремимся воссоздать на праздничном столе вкусы детства, нарезаем традиционные салаты, закупаем мандарины, печем торты. Эта гастрономическая ностальгия для многих становится настоящей традицией: важно не просто повторить рецепты, а заново прожить лучшие моменты былых лет, добавив современные детали и новую подачу. Для этого переосмысления прошлого даже появился термин — ньюстальгия.

Мир с человеческим лицом — примерно так можно описать явление, которое называется хуманизацией. В наши дни это стало особенно популярно: хуманизируют все подряд — от стран и городов до бытовой техники и автомобилей. Хуманизация наделяет предметы, явления, локации ярким характером, внешностью, эмоциями и позволяет сделать их ближе, превратив в друзей. Почему бы не попробовать хуманизацию в кулинарии и оживить любимую еду? Искусственный интеллект мастерски освоил это искусство и создал настоящие психологические портреты блюд и продуктов.

Современные кулинарные тренды — это не то, что модно есть в нынешнем сезоне. Речь о более глубоких изменениях в культуре питания, о блюдах и продуктах, которые помогают нам чувствовать себя не только сытыми, но еще здоровыми и счастливыми. Экологичность, локальность, комфортность, правильное питание, искусственный интеллект будут определять развитие мировой гастрономии много лет.

Азиатские блюда становятся все более популярными, а их основные ингредиенты — лапша, соевый соус и кокосовое молоко — теперь привычная часть продуктовой корзины. Их можно использовать для приготовления традиционных восточных блюд, а можно разнообразить привычные кулинарные шедевры, сделав их вкус насыщеннее и интереснее.

Новый год ассоциируется не только с ароматом ели, гирляндами и весельем, но и со множеством хлопот. Перед каждым встают вопросы: как интересно отметить праздник, что подарить близким, что подать на праздничный стол. Мы поможем найти небанальные идеи, которые сделают праздник незабываемым, облегчат подготовку и сберегут силы.

1 ноября отмечается Всемирный день вегана. Чем не повод хотя бы в этот день присоединиться к набирающему популярность движению! Но для начала давайте разберемся, чем же веганы отличаются от вегетарианцев и из чего состоит их рацион.

Тренды бывают сиюминутные, появившиеся в недрах соцсетей и живущие от силы месяц-другой. А бывают долгоиграющие, актуальные вчера, сегодня и завтра. Представляем самые яркие тенденции в сфере гастрономии, о которых будут говорить в наступившем году.