24 марта 2022 / gastronom

Карри из кукурузы и цветной капусты

В Индии множество вариантов блюда карри. Соус может быть сделан из смеси пряных овощей с помидорами, мякотью тамаринда, кокосовым молоком, йогуртом или другими молочными продуктами. Очень вкусные вегетарианские карри получаются со сливками – но вы легко можете сделать их и вовсе веганскими (то есть, по нашим понятиям, постными), использовав кокосовое молоко и кокосовое же или другое растительное масло вместо топленого.

5/5
Голосов: 3
ужин
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 средний кочан цветной капусты (1,2 кг)
  • 1 банка (400 г) кукурузных зерен
  • 2 большие луковицы (400 г)
  • 4 зубчика чеснока (20 г)
  • 3 см свежего корня имбиря (30 г)
  • 200 мл сливок жирностью 10%
  • 15 г топленого масла
  • 3 г молотой зиры
  • 3 г кориандра
  • 3 г порошка карри
  • соль
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
ужин
У цветной капусты удалите нижнюю часть стебля, верхнюю тонко нарежьте, головку разберите на соцветия. Отварите цветную капусту в слабо кипящей подсоленной воде, 10 мин. Откиньте капусту на дуршлаг.
Шаг 2
ужин
Очистите лук, чеснок, имбирь, нарежьте мелкими кубиками. В глубоком сотейнике с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук, имбирь, чеснок, 2 мин.
Шаг 3
ужин
Добавьте все специи, посолите, поперчите. Влейте сливки и 100 мл воды, доведите до кипения, варите 2 мин.
Шаг 4
ужин
Слейте всю жидкость с кукурузы. Добавьте кукурузу и цветную капусту в сотейник, доведите до кипения, готовьте на слабом огне, аккуратно помешивая, 10 мин. Подавайте карри горячим.
Кстати

В момент соединения всех овощей в кастрюле с соусом они должны быть почти готовыми. Ни сливки, ни кокосовое молоко, если вы решите заменить им сливки, не выносят длительного нагревания – и чем дальше, тем сильнее норовят расслоиться. Это все также вкусно, но некрасиво.

Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
лакто
Количество калорий
327 ккал
Белки
13,9 г
Жиры
11,5 г
Углеводы
44 г
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Карри Карри

Карри - это и название индийской специи, и блюд, которые готовятся с этой приправой.

Рецепты с кукурузой Рецепты с кукурузой

Кукурузу часто жарят на гриле и подают вместо гарнира, используют для салатов, супов и запеканок. ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев