Главная
Мой магнит
Рецепты
Желе из ягод
Желе из малины и шоколада

24 июля 2024 г.

Желе из малины и шоколада

Name: Желе из малины и шоколада
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Малина; Сахар; Желатин в гранулах; Темный шоколад; Цедра апельсина; Желатин в гранулах; Мята; Малина; Сахарная пудра

Мой Магнит

24 июля 2024 г.

К рецепту

Желе из малины и шоколада — союз двух идеально сочетающихся вкусов. В рецепте два вида желе на желатине, каждый из которых понадобится приготовить отдельно и дать застыть. Каждое из них прекрасно само по себе, но в сочетании двух вкусов рождается гармония обволакивающего вкуса темного шоколада с цедрой апельсина и кисло-сладкого, насыщенно ягодного вкуса свежей малины. Это желе — настоящее гастрономическое удовольствие!

Сложность: средне

Калории: 277.17 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Доп. время: 2 ч

Б/Ж/У: 5.39 г/10.16 г/39.84

Десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Для желе из малины:

Малина 200 г

Сахар 5 ст.л.

Желатин в гранулах 6 г

Для шоколадного желе:

Темный шоколад 180 г

Цедра апельсина 50 г

Желатин в гранулах 8 г

Для подачи:

Мята по вкусу

Малина по вкусу

Сахарная пудра по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для малинового желе замочите желатин в 6 ст. л. воды. Малину взбейте в блендере в пюре. Сахар насыпьте в сотейник, влейте 0,5 стакана воды, нагрейте до полного растворения. Добавьте замоченный желатин, растворите, соедините с ягодным пюре и перемешайте. Слегка остудите, еще раз перемешайте, разложите по бокалам, поставьте в холодильник.

Шаг 2

Для шоколадного желе замочите желатин в 8 ст. л. воды. Цедру измельчите. Растопите наломанный на небольшие кусочки шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Нагрейте 250 мл воды, добавьте желатин, растворите, влейте раствор в растопленный шоколад вместе с цедрой, размешайте и остудите.

Шаг 3

Выложите шоколадную массу поверх застывшего малинового желе, дайте полностью застыть (от 2 до 24 ч). Подавайте десерт холодным, украсив ягодами малины, листья ми мяты и сахарной пудрой.

КСТАТИ

На 100 г: белки 2,94 г (3,68% суточной нормы) • жиры 7,83 г (8,70%) • углеводы 22,80 г (13,57%) • ккал 170,01 (9,45%) • натрий 6,93 мг (0,48%) • общий сахар 16,29 г (32,58%) • НЖК 4,42 г (22,10%) • пищевые волокна 3,81 г (12,70%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Чтобы в готовом желе из малины не было косточек, аккуратно протрите малиновое пюре через мелкое сито, так желе получится нежным и гладким.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вместо гранулированного желатина можно использовать и листовой. Как и гранулированный желатин, смеси с ним не стоит доводить до кипения, а только прогреть до полного растворения.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 07 (43), 2024

#шоколад #малина #десерт #желе

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Малиновое желе

Малиновое желе с красной смородиной — оптимальный десерт для тех лакомок, что дня не могут прожить без сладкого, но стараются ограничивать калорийность своего рациона. Конечно, в состав этого блюда ...

30 мин

РЕЦЕПТ

Клубничное желе

Клубничное желе — прекрасный способ пустить в дело эту дачную ягоду, если вдруг ее уродилось необычайно много, возиться с вареньем совершенно не хочется, а есть в свежем виде уже просто нет сил. Если ...

30 мин

РЕЦЕПТ

Желе из черной смородины

Это желе из смородины — не просто летний десерт, а изысканное лакомство, достойное даже праздничного стола. Приготовить такое угощение, конечно же, лучше в сезон, летом, из свежесобранных ягод. Хотя и ...