Творожный пирог с ягодами

Name: Творожный пирог с ягодами
Prep time: 1 h
Cook time: 50 h
Total time: 51 h
Yield: 6
Ingredients: 200 г жирного творога; 1 яйцо; 1/4 стакана сахара; 1/2 ч. л. ванильного экстракта; 1 стакан муки; 100 г сливочного масла; 1/3 стакана сахара; 600 г ягодного ассорти (малина, черника, вишня, ежевика); 1/3 стакана сахара; 1 ст. л. крахмала; 1 ч. л. тертой лимонной цедры; 2 ст. л. миндальных лепестков

Творожный пирог с ягодами просто обречен на успех, потому что сочетание его главных ингредиентов — абсолютно беспроигрышное. Только обязательно хорошенько охладите выпечку перед подачей, как бы ни хотелось отрезать кусочек сразу! В этом случае вам гарантируются самые что ни на есть великолепные вкусовые впечатления. Какие именно ягоды добавлять в пирог? Какие вам больше нравятся! Можно даже использовать замороженные, однако с сезонными творожный пирог с ягодами получается значительно вкуснее и ароматнее.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для творожной начинки:

200 г жирного творога
1 яйцо
1/4 стакана сахара
1/2 ч. л. ванильного экстракта

Для теста:

1 стакан муки
100 г сливочного масла
1/3 стакана сахара

Для ягодной начинки:

600 г ягодного ассорти (малина, черника, вишня, ежевика)
1/3 стакана сахара
1 ст. л. крахмала
1 ч. л. тертой лимонной цедры
2 ст. л. миндальных лепестков

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для творожного пирога с ягодами. Разогрейте духовку до 200 ˚С. Нарежьте охлажденное сливочное масло небольшими кубиками. Просейте муку в чашу кухонного комбайна и смешайте с сахаром. Добавьте масло и измельчите насадкой «нож» до получения мелкой крошки.

Шаг 2

Выложите получившуюся крошку в форму для выпечки диаметром 24 см и разровняйте руками.

Шаг 3

Приготовьте начинку пирога с ягодами. Взбейте миксером творог, яйцо, сахар и ванильный экстракт. Переложите творожную начинку на тесто и разровняйте лопаткой.

Шаг 4

Перемешайте ягоды с сахаром, крахмалом и лимонной цедрой. Выложите ягоды на творожную начинку.

Шаг 5

Поставьте пирог в духовку и выпекайте 10 мин., затем снизьте температуру до 175 ˚С и пеките еще 25 мин. За 10 мин. до готовности посыпьте пирог миндальными лепестками.

Шаг 6

Готовый творожный пирог с ягодами остудите в форме, а затем уберите в холодильник на 1–2 ч. Подавайте охлажденным.

Полезный совет

Чем жирнее будет творог для пирога с ягодами, тем нежнее будет его начинка. Если вы купили творог с жирностью ниже 18% , добавьте немного хорошей густой сметаны (лучше рыночной).

Кстати

Для приготовления творожного пирога с ягодами лучше использовать разъемную форму: в этом случае вам будет значительно легче перекладывать его на тарелку, причем, без ущерба для внешнего вида.