Куличи без глютена в шоколадно-ореховой глазури
Куличи без глютена в шоколадно-ореховой глазури — то, что надо для тех, кто старается питаться правильно, но хочет соблюдать традиции. К тому же это тот самый случай, когда полезное еще и очень вкусное. Между прочим, в составе теста нет яиц и молочных продуктов, так что, к нашему рецепту могут присмотреться даже веганы. И, что очень важно, подобный аскетизм никоим образом не сказывается на качестве куличей: они получаются пышными и пористыми. Крахмал и рисовая мука делают мякиш невероятно нежным, а кукурузная мука отвечает за его приятный желтоватый цвет.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Курагу вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Просейте в одну миску кукурузную и рисовую муку, а также оба вида крахмала, разрыхлитель и соду. Добавьте тростниковый и ванильный сахар, соль. Перемешайте.
Шаг 2
Влейте 250 мл кокосового молока, масло и лимонный сок. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Добавьте курагу. Снова перемешайте. Оставьте на 5 минут. За это время подготовьте небольшие бумажные формы. Их можно не смазывать.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °C. Разложите по формам тесто, заполняя их не более чем на 3/4 объема. Смажьте поверхность с помощью кулинарной кисточки оставшимся кокосовым молоком.
Шаг 4
Выпекайте безглютеновые куличи 35–40 минут. Они должны хорошо подрумяниться. Достаньте из духовки. Переставьте на решетку. Дайте куличам полностью остыть.
Шаг 5
Жареный фундук порубите ножом или измельчите в блендере в импульсном режиме, чтобы орехи не превратились в муку. Растопите шоколад на горячей водяной бане. Влейте масло и тщательно перемешайте.
Шаг 6
Добавьте в шоколадную смесь орехи, отложив немного для финального декора. Покройте остывшие куличи шоколадной глазурью тонким слоем. Посыпьте оставшимися орехами.
Православная Пасха в 2024 году будет отмечаться 16 апреля. Конечно, подготовка к празднованию начинается загодя: выбирают пасхальные рецепты и тщательно продумывают меню пасхального обеда или ужина, ...
Кулич, как и крашеные яйца, и творожная пасха - главные пасхальные угощения. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. В классическом рецепте кулича используют дрожжевое тесто с ...
Творожный кулич с шоколадной глазурью готовится значительно быстрее обычного, но при этом получается не менее вкусным и нежным. А еще — довольно сочным за счет добавления творога и ароматным (спасибо изюму в коньяке)! Только не спешите вынимать горячий кулич из формы сразу, иначе он может осесть. Дайте ему 15-20 минут на отдых после выпекания и уже затем осторожно извлеките и переставьте кулич на решетку. Верх творожного кулича с шоколадной глазурью можно посыпать кокосовой стружкой или белыми кондитерскими «жемчужинками», которые очень эффектно смотрятся на темной глянцевой поверхности.
Вкусный кулич — не просто кекс: это главный герой пасхального застолья, настоящее украшение праздника, гордость хозяйки. Готовится он, как в стародавние времена, довольно долго, однако процесс не требует никаких сверхъестественных умений, кроме терпения и чисто физической работы по тщательному вымешиванию теста. Последним точно не стоит пренебрегать, ведь именно от него зависит воздушная текстура будущего вкусного кулича. И еще помните, что сдобное дрожжевое тесто не выносит сквозняков, поэтому перед началом приготовления закройте окна во всех помещениях квартиры.
Свой рецепт пасхального кулича с глазурью предлагает шеф-кондитер сети семейных кафе и кондитерских «АндерСон». Юлия Евстигнеева считает, что подготовка к празднику для многих не менее ценная и радостная составляющая, чем само торжество. Пасха – как раз такой случай. Это возможность воплотить все свои светлые и добрые мысли в классических угощениях. А если вы готовите пасхальный кулич с глазурью всей семьей, значит, праздник точно удался.
Верите ли вы, что ПП-печенье без глютена можно приготовить за 25 минут? Убедитесь, что это действительно так, проверив на практике нижеследующий рецепт! Тесто готовится быстро и просто: с такой задачей вполне справится даже начинающая хозяйка. Ну а выпекается печенье буквально за считанные минуты. Если же вас смущает отсутствие яиц в составе теста, спешим успокоить, ведь эту роль во многих веганских рецептах выполняет именно банан. Благодаря высокому содержанию крахмала в этом экзотическом фрукте ингредиенты печенья успешно соединяются, поэтому печенье не разваливается, хотя и получается приятно-рассыпчатым.
Кто-нибудь пробовал готовить по этому рецепту?
Не куличи, а произведение искусства!