23 августа 2018 / Shefs

Раклет с молодым картофелем, маринованными огурцами и жемчужным луком

Раклет — швейцарское блюдо, которое, как и фондю, готовится из расплавленного жирного сыра. Первые упоминания о раклете содержатся в монастырских рукописях кантонов Обвальден и Нидвальден, рассказывающих о питательном «жареном сыре», который готовят пастухи в Альпах в Вале. Современный раклет сервируется с картофелем, маринованными огурцами, мостардой, ветчиной или беконом.

Раклет с молодым картофелем, маринованными огурцами и жемчужным луком
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сыр для раклета (сорта Раклет или любой твердный пикантный сыр, который хорошо плавится) 350 - 400 г
  • салат листовой айсберг - 120 - 160 г
  • огурцы корнишоны маринованные - 80 г
  • лук жемчужный маринованный - 40-60 г
  • бекон с/к - 80 г
  • картофель молодой черри - 400 - 600 г
  • масло растительное
  • оливковое масло
  • соль, перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Салат айсберг очищаем от грубых внешних и поврежденных листов. Разобрать на листья и порвать руками на небольшие сегменты.
Шаг 2
Огурцы режем кубиками примерно 1,5-2 см, лук - пополам.
Шаг 3
Смешиваем все ингредиенты, добавляем оливковое масло, соль и перец.
Шаг 4
Бекон обжариваем с двух сторон на сухой сковороде до хруста, обсушиваем на бумажном полотенце от лишнего жира и мелко нарезаем.
Шаг 5
Картофель черри отвариваем до готовности, режем пополам и обжариваем на растительном масле. Добавляем соль, перец и мелко рубленый бекон.
Шаг 6
Выкладываем все ингредиенты на тарелку, сверху выложить пласт расплавленного поджаренного сыра.
Кстати

Рецепт предоставлен рестораном Borough.

Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
Пресс-служба ресторана
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Сырное фондю Сырное фондю

Классическое сырное фондю появилось в Швейцарии примерно в XVIII веке. В те времена было принято ...

Фондю Фондю

В буквальном переводе с французского слово "фондю" означает нечто растаявшее. Главная идея ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев