Салат с курицей и йогуртовой заправкой
Если вы думаете, что этот салат с курицей и йогуртовой заправкой — очередное «скучное» блюдо для тех, кто следит за фигурой — то очень ошибаетесь! У салата с курицей миллион вариаций, и скучным его делает кто-то другой, только не мы. В нашем рецепте все решают мелочи: сладкая горчица в заправке, хрустящие семечки для посыпки, кисло-сладкие яблоки и ароматный сельдерей. А если подать салат с подсушенными кусочками лаваша или лепешки-тортильи, смазанными пюре из авокадо — получится блюдо, от которого не откажется даже тот, кто обычно нос воротит от «диетической ерунды».
Шаг 1
Перепелиные яйца сварите вкрутую: опустите в кипящую воду и варите 5 минут. Затем слейте горячую воду и залейте яйца холодной — так их будет легче очистить. Остудите, очистите (для удобства можно слегка надавить на яйцо и покатать его по столу, чтобы скорлупа треснула). Каждое яйцо разрежьте вдоль пополам.
Шаг 2
Филе курицы посолите, поперчите, смажьте топленым маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 140°С, около 20 минут. Готовое филе остудите и нарежьте ломтиками удобного для еды размера (можно кубиками или тонкими пластинками).
Шаг 3
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками со стороной 1,5–2 см. Сразу сбрызните соком лимона, чтобы они не потемнели. У черешков сельдерея удалите жесткие волокна с выпуклой стороны (удобно срезать овощечисткой). Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками поперек стебля.
Шаг 4
В небольшой миске смешайте натуральный йогурт, сладкую горчицу, оливковое масло, соль и свежемолотый черный перец до однородности. Попробуйте и отрегулируйте вкус при необходимости.
Шаг 5
В большой миске аккуратно перемешайте кусочки курицы, яблоки, сельдерей и половинки перепелиных яиц. Полейте салат заправкой, еще раз осторожно перемешайте.
Шаг 6
Разложите по тарелкам, сверху посыпьте смесью семечек и орехов. Подавайте сразу, дополнив подсушенными кусочками лаваша или тортильями с пюре из авокадо.
Салат с курицей, авокадо и йогуртовой заправкой стал символом моей философии: «Здорово — значит вкусно».
Салаты с курицей могут быть сытными, легкими или даже диетическими, но при этом они неизменно вкусные. Что неудивительно, ведь курица сочетается почти с любыми продуктами, это делает ее универсальным ингредиентом. Предлагаем нашу подборку проверенных рецептов салатов с курицей, которые можно быстро и легко приготовить дома.
Салат с фасолью и курицей — это настоящая палочка-выручалочка, когда совсем нет времени готовить. Всего-то нужно взять отварную фасоль или открыть банку консервированной, быстро обжарить, отварить или запечь куриное филе, все смешать, посолить, добавить специи и зелень — все, можно подавать! Просто, сытно и вкусно. Однако даже такое незамысловатое блюдо легко превратить в ресторанный вариант с помощью дополнительных ингредиентов, необычных заправок и ярких вкусовых акцентов. Почему бы не попробовать?
Салат с курицей, яблоком и огурцом получается легким и сытным, а потому нет никаких правил, когда и при каких обстоятельствах его нужно готовить и подавать. Но все же это скорее закуска для зимы, когда недостаток витаминов обязательно стоит компенсировать такими простыми в приготовлении блюдами. Обратите внимание на заправку в азиатском стиле, она добавит остроты и пикантности. Поклонникам вкуса умами мы порекомендуем выбрать для блюда не куриную грудку, а филе бедра, как более жирную и насыщенную часть птицы. А с яблоками можно экспериментировать, в салате с курицей и огурцом раскроются и кислые сорта, и сладкие. Главное, чтобы фрукты были плотными и хрустящими, не водянистыми.
Каждый официант подтвердит: салат «Цезарь» — одно из самых заказываемых в мире блюд. Рецепт, как гласит легенда, случайно придумал шеф-повар итальянского происхождения Цезарь Кардини. Он смешал в миске заправку из оливкового масла, вустерского соуса, желтка и специй, окунул в него листья салата романо и подал на плоской тарелке, украсив крутонами и стружкой пармезана. Позже в составе стали появляться и другие ингредиенты. Мы расскажем, как приготовить салат «Цезарь» с курицей так же вкусно, как в ресторане.
Сладкая йогуртовая заправка не только преобразит вкус фруктового салата, но и сделает его более полезным. Что мы имеем в виду? Что некоторые витамины (например, бета-каротин) хорошо усваиваются только в сочетании с жирами. Конечно, можно заправить салат сметаной, однако, в этом случае калорийность блюда повысится, что мало кого обрадует. Поэтому берем натуральный йогурт жирностью около 3–4% и добавляем к нему немного меда, чтобы заправка стала сладкой. Ну и ароматизируем ее кардамоном, аромат которого придаст вкусу фруктового салата особую изысканность.
Пока нет комментариев