О чем расскажем в статье:
- Чем полезна горчица для организма, для здоровья
- Какая горчица полезнее
- Чем горчица полезна для женщин
- Чем горчица полезна для мужчин
- Чем полезны семена горчицы
- Вред горчицы: кому нельзя, кому можно, но осторожно
Давняя история кулинарного применения горчицы длится до сих пор. Но польза от горчицы сводится не только к потреблению острой, пряной приправы на ломтик буженины или холодца. Не менее, чем горчица, известно горчичное масло, а в медицине горчичники.
Чем полезна горчица для организма, для здоровья
Давайте разберемся с горчицей подробнее. Горчица — это растение семейства капустных. Греческое ее название Sinapis состоит из двух корней: sinos (вред) и opis (зрение), что понятным образом описывает ее действие — слезы текут. Сама по себе горчица — ценнейшая масленичная культура, а ее обжаренный жмых и есть тот самый горчичный порошок, который используется для кулинарных целей в виде приправ и соусов. И пользы от нее гораздо больше, чем вреда. Начиная уже с того, что в районах, где выращивают горчицу, значительно меньше болеют простудными заболеваниями.
Семена горчицы — источник витаминов В9: фолиевой кислоты, А, Е, D и минералов: кальция, магния, фосфора и калия. Горчичное масло, получаемое из семян горчицы, содержит необходимые для сердца жирные кислоты омега-3. Из всех растительных масел именно оно наиболее полезно при нарушении сердечной деятельности. Употребление горчичного масла поможет снизить уровень сахара в крови эффективнее, чем прием только лекарств.
Семена горчицы снижают риск ишемической болезни сердца и помогают облегчить состояние при дерматитах: снижают зуд, способствуют заживлению, оказывают противовоспалительное действие при кожных заболеваниях, таких как псориаз.
Горчица всегда ценилась как средство против простуды и проблем с заложенностью носа.
Не забываем и про горчичники — простой и действенных способ для лечения бронхита. Но не только при простуде поможет горчичник. Припарка или пластырь с горчичным порошком уменьшат боль и спазмы. Но с горчичником нужно быть осторожными. Его мощное согревающее действие может привести к ожогам, если нанести горчичник непосредственно на обнаженную кожу. Чтобы этого избежать, следует между кожей и пластырем использовать прокладку из льняной ткани. И самый простой способ согреться в начальной стадии простуды — это бабушкин совет: насыпать сухой порошок в носки и лечь спать.
Какая горчица полезнее
При слове «горчица» мы представляем горчичную приправу, которую видим на прилавках магазинов. А она действительно разная, так как изготавливается из разных сортов горчицы. Горчица из черных или коричневых сортов — дижонская, из белых сортов — баварская, из сизых — наша, русская. Не вдаваясь глубоко в исследования, можно сказать, что русская, сарептская горчица полезнее своих родственников, и вот почему. Содержание витаминов и минералов во всех сортах примерно одинаковое, но есть один компонент, который вызывает споры и сомнения у ученых. Это эруковая кислота, употребление которой может негативно сказаться на здоровье. Горчица, выращенная в Сарепте (Волгоградская область), считается низкоэруковой — содержание кислоты 5%, тогда как в других сортах эруковая кислота доходит до 50%. Это зафиксировано ГОСТом на продукцию и написано на этикетках с горчичным маслом.
Горчичный порошок производят из обезжиренного жмыха семян сарептской горчицы, поэтому русская горчица имеет острый вкус и сильный слезоточивый эффект.
Возникнув еще в конце XVIII века, уже через сто лет сарептская горчица превратилась в настоящий российский бренд, завоевавший славу в честной конкуренции с иностранными производителями. И наряду с французским Дижоном Сарепта является одной из горчичных столиц мира.
Чем горчица полезна для женщин
Каждая женщина стремится быть как можно дольше молодой и красивой. И горчица — ее семена и горчичное масло — могут быть эффективными продуктами для поддержания чистой кожи, густых и здоровых волос.
Семена горчицы — богатый источник антиоксидантов, которые замедляют процесс старения.
Народные домашние средства, такие как поджаривание семян горчицы в кунжутном или кокосовом масле, используются для лечения прыщей.
Горчичное масло — отличное смягчающе средство, а при смешивании его с гелем алоэ вера оно может действовать как увлажняющий крем для кожи.
Масло богато витамином А и омега-3 жирными кислотами, которые полезны для роста, силы и общего состояния волос.
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов горчица помогает снизить риск возникновения раковых опухолей, в частности рака яичников.
Чем горчица полезна для мужчин
Мужчины не менее чем женщины хотят оставаться молодыми, быть в тонусе. И в этом смысле семена горчицы — хорошие помощники, так как являются источником селена, магния, марганца, цинка и омега-3 жирных кислот, необходимых для поддержания сексуального здоровья.
Горчица содержит антиоксиданты, важные для профилактики рака простаты. Они же помогают поддерживать в тонусе мышечную систему и быстро восстанавливаться после нагрузок.
Чем полезны семена горчицы
Семена, зерна горчицы — исходный продукт для производства горчичного масла и горчичного порошка. Они, естественно, содержат те же витамины и минералы. Но продукты, производимые из семян горчицы, имеют гораздо большую концентрацию полезных веществ. Семена же горчицы, которые используют в кулинарных целях для приготовлении специй, выпечки хлеба, мариновании огурцов, — это лишь вкусовая добавка.
Вред горчицы: кому нельзя, кому можно, но осторожно
Стоит исключить из питания горчицу людям с индивидуальной непереносимостью и с проблемами желудка: гастритом, повышенной кислотностью, язвой и болезнью двенадцатиперстной кишки.
И, конечно, в любом случае горчицу как приправу нужно употреблять в небольших количествах, так как она сильно раздражает слизистую.
А при употреблении горчичного масла нужно обращать внимание на содержание эруковой кислоты. Безопасное количество — не больше 5%. Горчица, выращенная в Сарепте, низкоэруковая.
Пока нет комментариев