Наши котлеты с томатно-грибным соусом удивят вас своей сочностью и ярким вкусом, который не сложился бы без истинной звезды этого горячего — соуса. В нем сочетаются свежие помидоры с шампиньонами и сухим вином — результат получается превосходный! Недаром известные кулинарные гурманы — французы — добавляют соусы почти к каждому блюду и готовят их не менее скрупулезно, чем основную еду. Для котлет же соус выполняет очень важные функции: он не только обогащает вкус, но и улучшает структуру мяса. В общем, подайте близким это горячее, и вы не заметите, как тарелки будут вычищены до блеска!
Шаг 1
Какие продукты понадобятся, чтобы пожарить дома сочные котлеты с необычным томатно-грибным соусом? Возьмите свиной фарш, яйцо, лук репчатый, зубчик чеснока, два кусочка белого батона, укроп и зеленый лук, соль, перец, сушеный тимьян, масло рафинированное растительное. Для соуса нужны грибы шампиньоны, свежие помидоры, сухое вино, аджика, мука и соль.
Шаг 2
Очищенную луковицу и зубчик чеснока очистите, мелко нарежьте. Хлебную мякоть без корок также нарежьте на кусочки. Положите все в чашу блендера и измельчите.
Шаг 3
Фарш выложите в миску, соедините с луковой массой. Добавьте рубленую зелень, яйцо, тимьян, посолите и поперчите, энергично вымесите. Сформуйте из фарша небольшие круглые котлеты. Запанируйте в муке.
Шаг 4
В глубокой антипригарной сковороде разогрейте растительное масло, положите котлеты и обжарьте по 5 мин. с каждой стороны до румяной корочки. Переложите на тарелку.
Шаг 5
Для соуса мелко нарежьте в отдельные тарелки лук, шампиньоны и помидоры. В ту же сковороду, где жарились котлеты, налейте немного масла и обжарьте сначала лук и грибы 4 мин. Посыпьте мукой и жарьте еще 2 мин. Добавьте помидоры, аджику, вино, соль, перемешайте и тушите 2 мин.
Шаг 6
В приготовленный соус положите обжаренные котлеты. Если соус густой, влейте немного горячей воды. Накройте крышкой и тушите на тихом огне 15‒20 мин. Подавайте котлеты с томатно-грибным соусом с любым гарниром или просто с хлебом.
Гречаники с мясным фаршем на сковороде — это полноценное блюдо, два в одном — и котлеты, и гарнир. Они очень популярны в белорусской, украинской и польской кухнях. Сочетание гречневой крупы и мяса делает эти котлеты питательными и полезными. Мясной фарш можно использовать любой: свиной, говяжий или из индейки. А еще существуют постные рецепты: вместо мяса к гречке добавляются грибы или овощи. Предлагаем приготовить классический мясной вариант гречаников и подать их со сметаной и сочной свежей зеленью.
Приготовьте сочные котлеты из индейки с грибным соусом и убедитесь, что даже простое блюдо может стать гастрономическим шедевром. Все дело — в особой технологии, секреты которой мы раскрываем в рецепте. Во-первых, для таких котлет следует брать мякоть с бедра индейки: она более сочная, чем филе. Во-вторых, хлеб необходимо замачивать в молоке, а не в воде. В-третьих, в фарш из индейки непременно стоит добавлять наструганное сливочное масло: оно делает котлеты не только сочными, но и нежными. Ну и, наконец, мы советуем подавать их с грибным соусом, который выводит блюдо едва ли не на ресторанный уровень. В общем, обязательно поделитесь этим рецептом с теми, кто считает что котлеты — это слишком банально!
Немясные котлеты — отличный способ разнообразить свое меню и добавить в ежедневный рацион больше овощей и растительного белка. По статистике сейчас каждый десятый житель планеты не употребляет в пищу животные белки, а движение Meatless Monday, то есть отказ от мяса по понедельникам, поддерживают многие рестораны США, Канады и Израиля. Конечно, есть или не есть мясо — личное дело каждого. Мы лишь предлагаем вам рассмотреть достойную и очень вкусную альтернативу — немясные котлеты.
Пока нет комментариев