Торт с клубникой и сливками

Name: Торт с клубникой и сливками
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: сливочное масло – 225 г; сахарная пудра – 225 г; крупные яйца – 4 шт.; лимон – 1 шт.; мука – 225 г; клубника – 250 г; клубничный джем или густое варенье – 80 г; сливки жирностью 35% – 150 мл; ванильный экстракт – 1 ч. л.; сахарная пудра – 1 ст. л.

Обратите особое внимание на наш торт с клубникой и сливками, особенно, если за окном лето и ягодный сезон в разгаре: не приготовить такой десерт сейчас было бы просто непростительной ошибкой. Тем более что справиться с этим могут даже начинающие кулинары! Торт получается действительно великолепным: классический дуэт клубники и сливок в сочетании с нежнейшим масляным бисквитом завораживает и заставляет забыть о диетах. Кстати, в начинке этого лакомства сахара нет — за сладость отвечает небольшое количество джема или варенья. В результате во вкусе торта с клубникой и сливками нет и намека на приторность, только легкая кислинка и приятная свежесть. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для коржей:

сливочное масло – 225 г
сахарная пудра – 225 г
крупные яйца – 4 шт.
лимон – 1 шт.
мука – 225 г

Для начинки:

клубника – 250 г
клубничный джем или густое варенье – 80 г
сливки жирностью 35% – 150 мл
ванильный экстракт – 1 ч. л.
сахарная пудра – 1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Торт с клубникой и сливками, нарежьте масло кубиками

Приготовьте бисквитные коржи для торта с клубникой и сливками. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 2

Торт с клубникой и сливками, добавьте яйца

Духовку нагрейте до 180°C. Мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой до консистенции легкого крема. По одному добавьте яйца, после каждого тщательно взбивая массу.

Шаг 3

Торт с клубникой и сливками, муку просейте через сито

Лимон вымойте и обсушите. Снимите мелкой теркой цедру и добавьте в тесто для коржей торта. Оставшийся лимон можно использовать для других рецептов или просто добавлять в чай. Муку просейте через частое сито. Добавьте в тесто и быстро перемешайте.

Шаг 4

Торт с клубникой и сливками, тесто выложите в форму

Получившееся тесто разделите пополам. Первую часть выложите в форму диаметром 22-24 см, выстланную бумагой для выпечки. Выпекайте около 20 минут до золотистого цвета. Таким же образом испеките второй корж для торта.

Шаг 5

Торт с клубникой и сливками, разрежьте ягоды

Клубнику для торта вымойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Ягоды разрежьте на половинки или четвертинки. Джем или варенье слегка нагрейте и перемешайте с клубникой.

Шаг 6

Торт с клубникой и сливками, выложите крем на коржи

Сливки взбейте с ванильным экстрактом до мягких пиков. Один корж уложите на большую тарелку. Покройте его клубничной начинкой и затем слоем сливок, не доходя до краев. Уложите второй корж, слегка прижмите и посыпьте сахарной пудрой.

Полезный совет

Верх торта с клубникой и сливками можно посыпать сахарной пудрой в чистом виде, как мы советуем в рецепте, а также в смеси с измельченными орехами или кокосовой стружкой.

Кстати

Если вы сомневаетесь в «стойкости» сливок, которые будете использовать для начинки торта с клубникой, добавьте в них при взбивании специальный загуститель, который часто продается в супермаркетах.