Окрошка на квасе — это не просто холодный суп, а настоящий вкус лета и главный спаситель в жаркий день. Прелесть этого блюда заключается в гармонии свежих овощей и ядрёной заправки. Дополните основные ингредиенты окрошки зеленым луком и убедитесь, что его острота и аромат задают тон всему блюду, придавая ему ту самую бодрящую свежесть.
Шаг 1
Промойте картофель. Не очищая, отварите его до готовности (время варки займёт примерно 20-25 минут). Сварите вкрутую куриные яйца, а затем остудите их под ледяной водой и мелко нарежьте. Отварной картофель очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Шаг 2
Со свежего огурца снимите кожуру и срежьте кончики. Нарежьте огурец мелкими кубиками. Колбасу нарежьте такими же кубиками. Соедините колбасу и огурец с натёртым отварным картофелем и яйцами.
Шаг 3
Тщательно промойте редиску и срежьте хвостики. Нарежьте редиску тонкими ломтиками и добавьте к остальным ингредиентам.
Шаг 4
Ополосните перья свежего зелёного лука, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте колечками. Добавьте лук к остальным ингредиентам. По вкусу посолите, поперчите и залейте квасом. Квас можете использовать и домашний, и магазинный. Перемешайте ингредиенты.
Шаг 5
Дайте окрошке настояться хотя бы 15–20 минут в холодильнике, чтобы все ингредиенты «подружились». Перед подачей не забудьте поставить на стол дополнительную плошку со сметаной и горчицей — пусть каждый заправит свою окрошку по вкусу. Приятного аппетита!
Пока нет комментариев