24 февраля 2016 / gastronom

Запеченная цветная капуста с йогуртовым соусом карри

5/5
Голосов: 4
запеченная цветная капуста
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 головка цветной капусты среднего размера, весом около 900 г
  • 60 мл оливкового масла
  • соль и черный молотый перец по вкусу
Для соуса
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 луковица шалота
  • 2 ч.л. порошка карри
  • щепотка красного острого перца в хлопьях
  • ½ ч.л. молотого кумина
  • 140 мл натурального йогурта
  • сок и цедра половины лайма
  • соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Разогрейте духовку до 240 С. Удалите внешние листья цветной капусты, подрежьте стебель. Разрежьте головку на 8 частей через кочерыжку, чтобы соцветия держались вместе.
Шаг 2
Застелите противень фольгой или бумагой для выпечки. Разложите ломти капусты срезом вниз, сбрызните 2-3 ложками масла, приправьте солью и перцем, аккуратно вотрите в поверхность капусты. Переверните ломти, сбрызните еще 2-3 ложками масла и приправьте.
Шаг 3
Закройте противень фольгой и поставьте в духовку на 10 минут. Снимите фольгу и запекайте капусту 10-12 минут, пока она не станет золотистой со стороны противня. Достаньте противень и лопаткой аккуратно переверните ломти. Запекайте еще 8-12 минут, до золотистого цвета. Приправьте солью и перцем, сбрызните оставшимся маслом. Подавайте сразу же с соусом.
Шаг 4
Для приготовления соуса шалот нарежьте как можно мельче. Разогрейте растительное масло и потомите в нем лук до мягкости. Добавьте порошок карри, острый перец и кумин. Прогрейте, чтобы раскрылся аромат специй, примерно минуту. Снимите с огня, вмешайте йогурт, сок и цедру лайма. Посолите по вкусу.
Время готовки
30 мин
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Йогуртовый торт с клубникой средне Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и ...

КОММЕНТАРИИ
Konstanta Konstanta 27 декабря 2019

Люблю блюда из цветной капусты.