Рецепты фаршированного перца
Фаршированный перец - это вкусно, красиво, быстро и просто, в конце концов.
15 июня 2019 /
gastronom
Фаршированные перцы в томатном соке на зиму
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сладкий перец – 800 г
- томатный сок – 1 л
- лук репчатый – 2-3 луковицы
- морковь – 10 штук
- петрушка – пучок
- кинза – пучок
- чеснок – 4 зубчика
- лист лавровый – 1-2 шт.
- черный перец горошком – 6 горошин
- свежий острый перец – 0,5 стручка
- растительное масло – 2 ст.л.
- соль – 50 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для консервирования более всего подходит сладкий перец с тонкими стенками. Спелые неповрежденные перцы тщательно вымыть, срезать верхушку с плодоножкой, удалить семена. В большой кастрюле вскипятить воду. Опустить в нее перцы на 3 мин., затем откинуть на дуршлаг и выложить на бумажные салфетки срезом вниз.
Шаг 2
Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, мелко нашинковать. Петрушку и кинзу вымыть, обсушить бумажными салфетками, зелень мелко нарезать.
Шаг 3
Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать лук и морковь в течение 3 мин. Добавить чеснок, зелень, соль по вкусу, перемешать и готовить без крышки еще 3 мин. Овощи должны быть мягкими, но не разваренными. Столовой ложкой наполнить перцы получившейся начинкой. Ее следует укладывать довольно плотно, вровень с краями перцев.
Шаг 4
Уложить подготовленные таким образом перцы в стерилизованную банку. Банки для домашнего консервирования должны быть подготовлены заранее. Их надо тщательно вымыть, затем обдать изнутри крутым кипятком и поставить на сухое чистое полотенце горлышком вниз.
Шаг 5
Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками. Томатный сок перелить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, острый перец, горошины черного перца и соль. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.
Шаг 6
Через частое сито влить кипящий томатный сок в банку с перцами. Накрыть банку крышкой и поставить в кастрюлю с кипящей водой на 30 мин. После чего плотно закрыть, остудить при комнатной температуре и поставить на хранение.
Перцы будут готовы к употреблению через неделю.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты фаршированного перца
Рецепты из сладкого перца
Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё ...
Заготовки из перца. Перец консервированный
Сладкий и острый перцы отлично подходят для заготовки на зиму. Маринованный перец хорош и сам по ...
Помидоры в томатном соке
Вкуснейшие помидоры в томатном соке. Легко готовится и получается очень вкусно. Попробуйте ...
Кабачки в овощном фарше и томатном соке
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Спасибо, рецепт интересный, обязательно закрою пару баночек.Правда, не люблю стерилизовать, делаю 2-3 заливки и закрываю.
Гость, если сделаете чисто, обязательно простоят. Удивительно, почему многие наши читатели и посетители сайта считают, что сохраняются только те консервы, где добавлен уксус.
А зиму они простоят? Без уксуса и, практически, без масла?
