28 июля 2015 / Мария Егорова

Творожный торт с клубникой

Десерт в духе "легкость в квадрате", поскольку творожный в нем не только крем, но и тесто. Наслаждаться можно даже тем, кто оооочень пристально следит за фигурой.

Творожный торт с клубникой
Творожный торт с клубникой 2
Творожный торт с клубникой 3
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • мука - около 1 ст.
  • творог - 300 г
  • сливочное масло или маргарин - 250 г
  • сода - 1/2 ч.л.
  • сахар - 1/2 ст.
Для крема:
  • творог - 400 г
  • сахарная пудра - ок. 1 ст.
  • сметана - 1/2 ст.
  • свежая клубника

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Рубим масло и смешиваем с сахаром. Затем добавляем творог и муку и замешиваем эластичное тесто с помощью миксера или блендера. Вручную не советую - не будет нужной фактуры. Добавляем гашеную уксусом соду. Скатываем шар и отправляем минимум на 30 мин в холодильник. У меня был опыт, когда тесто пролежало в холоде ночь и от этого только выиграло.
Шаг 2
Пока тесто морозится, самое время сделать крем. Так же блендером или миксером взбиваем все ингредиенты. Если вы сладкоежка или, наоборот, противник сахара, его количеств можно варьировать в зависимости от вкуса. Крем тоже охлаждаем.
Шаг 3
Раскатываем из теста круг и выкладываем в форму так, чтобы получились высокие бортики. Сверху - пекарская бумага с каким-нибудь грузом. Я беру горох или фасоль. Ставим основу пирога в разогретую до 200 градусов духовку. Нужна именно шоковая температура, иначе масло будет плавиться. Выпекаем минут 15. Затем бумугу удаляем и выпекаем уже без нее еще минут 10 до красивой корочки.
Шаг 4
В остывшую основу выкладываем крем. Сверху плотными рядами по кругу раскладываем порезанную на половинки или четвертинки в зависимости от размера клубнику.
Полезный совет

Очень рекомендую не хранить этот пирог, а есть сразу. У нас был печальный опыт, когда на следующий день творог забродил, видимо, невзлюбив выделившийся клубничный сок.

Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Торт с клубникой Торт с клубникой

Клубника — лучше всех, ведь она первая. Первая садовая ягода, которая созревает в средней ...

Рецепты тортов Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...

Рецепты с клубникой Рецепты с клубникой

В обиходе клубникой принято называть садовую землянику, чтобы отличить ее от земляники лесной. С ...

Клубника. Выпечка Клубника. Выпечка

Выпечка с клубникой может быть самой разной. Это и пироги с клубникой: открытые, закрытые и с ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Ирина 25 февраля 2018

На тесто потребовалось в 3 раза муки. Крем вышел очень жидкий.