16 апреля 2015 / gastronom

Спагетти с мясным рагу

Это почти классические спагетти болоньезе, за исключением нескольких ингредиентов и времени приготовления (наш вариант значительно быстрее и экономичнее). С таким мясным рагу можно делать еще и лазанью

4,52/5
Голосов: 29
Спагетти с мясным рагу
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г спагетти
  • 500 г мякоти говядины для тушения (шея, голяшка)
  • 500 г рубленых помидоров в собственном соку
  • 2 средние луковицы
  • 2 средние морковки
  • 4 черешка сельдерея
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • 2 веточки розмарина
  • 60 г топленого масла
  • 1 ст. л. молотой сладкой паприки
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Спагетти с мясным рагу, шаг №1
Очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей небольшими кубиками (5–6 см). Раздавите, очистите и порубите чеснок. У петрушки отделите листочки от веточек, нарежьте стебли как можно тоньше, листочки пока отложите.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Спагетти с мясным рагу, шаг №2
Нарежьте мясо пластами толщиной 1 см, затем каждый пласт кусочками примерно 5х5 мм. Посолите мясо и поперчите.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Спагетти с мясным рагу, шаг №3
В большой глубокой сквороде или кастрюле с толстым дном растопите и нагрейте половину масла. Положите мясо и на сильном огне быстро обжарьте до изменения цвета. Шумовкой выньте мясо на тарелку.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Спагетти с мясным рагу, шаг №4
Добавьте оставшееся масло, лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте на сильном огне 5 мин. Верните мясо в сковороду вместе с паприкой, чесноком и стеблями петрушки.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Спагетти с мясным рагу, шаг №5
Добавьте помидоры с соком и 1,5 стакана воды, соль и перец. Доведите до кипения, закройте, уменьшите огонь до слабого, тушите 1,5 ч. Периодически помешивайте, при необходимости доливая воду.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Спагетти с мясным рагу, шаг №6
Сварите спагетти в большом количестве (4 л) кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, стряхните лишнюю воду. Смешайте спагетти с рагу и сразу же подавайте, посыпав листочками петрушки.
Время готовки
2 ч
Количество порций
4–6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 05 (204), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Сельдерей Сельдерей

Если бы в известной сказке про вершки и корешки героям пришлось делить сельдерей, никто бы не ...

Спагетти и спагеттини Спагетти и спагеттини

Спагетти можно готовить их каждый день: они совершенно не надоедают. А всё потому, что они всегда ...

Говядина Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так ...

Блюда с морковью Блюда с морковью

Хороший овощ морковь – выращивается без хлопот, продаётся круглый год и недорого, хранится долго, ...

Петрушка: рецепты Петрушка: рецепты

Петрушка — одна из главных трав нашей кухни, да и европейской тоже. Когда говорят «добавьте ...

Спагетти карбонара средне Спагетти карбонара

Спагетти карбонара - один из самых популярных рецептов пасты во всем мире. Существует много версий ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Natalya2801 31 июля 2016

Рагу очень вкусное, готовится быстро. Помидоры брала обычные свежие, сняв с них кожицу и мелко нарезав