Борщ
Борщ – классическое блюдо славянской кухни. Борщ густой овощной суп, главный ингредиент ...
16 марта 2015 /
Анна Ульянова
Постный борщ в бородинском каравае
Нежный, ароматный постный борщ придется по вкусу тем, кто соблюдает Великий пост.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- свекла- 1 большой клубень
- картофель- 3 средних клубня
- морковь- 2 небольшие шт.
- помидоры красные- 2 шт.
- чеснок- 3 зубчика
- сельдерей- 100 г
- болгарский перец- 150 г
- капуста- 100 г
- лук- 1 шт.
- соль, перец, вода
- мука пшеничная- 400 г
- мука ржаная- 100г
- дрожжи свежие-10 г
- соль- 10 г или 1 ч. л.
- вода теплая-350 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Готовим хлеб.
Просеять пшеничную и ржаную муку в глубокую миску. Положить соль и перемешать всю массу венчиком.
Растереть дрожжи руками вместе с мукой и перемешать до однородной массы.
Шаг 2
Влить 350 г теплой воды. Вымешивать смесь руками до тех пор пока тесто не станет гладким и приятным.
Накрыть миску пищевой пленкой и убрать на 1 час в теплое место.
Я обычно убираю в духовку при 30 градусах.
Шаг 3
Смесь должна увеличиться в 2 раза.
Тесто выложить на стол, присыпанным мукой. Немного обмять и сформировать шар, без сильных нажатий. Накрыть полотенцем и снова убрать на 30 минут на растойку.
Шаг 4
Затем сделать неглубокие надрезы вдоль и поперёк. Сбрызнуть водой и буквально сразу же поставить в нагретую до 250 °С духовку, потом уменьшить температуру до 220°. И выпекать хлеб 30-35 минут. Остужать лучше на решетке.
Шаг 5
Готовим борщ.
В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить половину луковицы, половину моркови и две очищенные дольки чеснока. Дать воде закипеть.
Шаг 6
Свеклу нарезать тонкими полосками и бросить в кипящую воду. Через 10 минут отправить туда картофель кубиками.
При желании лук, морковь и чеснок выложить, они нужны были для ароматного бульона.
Шаг 7
Помидоры и одну дольку чеснока пропустить через блендер. Разогреть сковороду, выложить на нее томатную смесь и поджаривать несколько минут.
Перец нарезать кубиками и добавить к поджарке еще на 10 минут, затем выложить все в суп.
Шаг 8
Сельдерей и оставшуюся морковь нарезать мелкими дольками, потушить в сковороде из под томатной смеси примерно минут пять, затем выложить в суп.
Шаг 9
Капусту нарезать тонкой стружкой, выложить в суп. Посолить, поперчить, при желании добавить любимых специй.
Варить до готовности всех ингредиентов примерно минут десять.
По окончанию добавить лавровый лист и дать отдохнуть супу.
Шаг 10
Готовый хлеб остудить. Отрезать "верхушку". Аккуратно вынуть мякиш. Поставить хлеб сушиться в духовку при самой высокой температуре на 8 минут.
Шаг 11
Наливать суп в хлебный каравай прямо перед подачей на стол!
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Борщ
Суп из свеклы
В русском сознании супы из свёклы — это либо сытный горячий борщ, либо холодный лений ...
Постные рецепты, постный стол
Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, ...
Рецепты домашнего хлеба
Хлеб — понятие универсальное. В сущности, хлебом можно назвать всё, что делают из теста ...
Рецепты супов
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
Постные супы
В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое ...
Вегетарианские рецепты
Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
