Постный суп-пюре из чечевицы
Постный суп-пюре из чечевицы — настоящая находка для тех, кто полностью или на время отказался от продуктов животного происхождения, и теперь ежедневно ломает голову, решая, что бы такого вкусного, сытного и сбалансированного приготовить на обед. Чечевица, особенно черная и зеленая, богата растительным белком, полезными минеральными веществами и витаминами. Она прекрасно насыщает, помогает поддерживать мышечную массу и дарит чувство сытости надолго. При желании суп-пюре из чечевицы можно сварить на грибном бульоне из сушеных белых или маслят.
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для простого супа-пюре из чечевицы. Бобовые поместите в миску и хорошо промойте прохладной водой. Зубчик чеснока и головку репчатого лука очистите и нарежьте маленькими кубиками. Переложите чечевицу в кастрюлю, залейте 500 мл холодной воды.
Шаг 2
Следите, чтобы чечевица была полностью покрыта жидкостью (минимум на 1 см). При необходимости влейте еще немного воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, дождитесь закипания, уменьшите нагрев, варите чечевицу до мягкости. Жидкость должна почти полностью впитаться.
Шаг 3
Влейте в кастрюлю с будущим постным супом-пюре из чечевицы 1 л холодной воды или овощного бульона, добавьте кубики репчатого лука, чеснок, лавровый лист и листочки тимьяна. Посолите по вкусу и немного поперчите. Доведите до кипения, варите до мягкости лука.
Шаг 4
Снимите кастрюлю с огня, выньте лавровый лист, слейте примерно 500 мл жидкости в отдельную миску (не выливайте, она еще понадобится). Чечевицу измельчите блендером до состояния гладкого пюре. Поставьте на огонь сотейник, влейте растительное масло, прогрейте, всыпьте муку и пассеруйте, постоянно помешивая, около 2 минут.
Шаг 5
Добавьте в муку слитую с чечевицы жидкость, тщательно перемешайте венчиком, разбивая все комочки, а затем сразу же влейте в кастрюлю с измельченной чечевицей. Прогрейте, помешивая. При желании добавьте еще немного горячей воды или овощного бульона.
Шаг 6
Томите суп-пюре из чечевицы на слабом огне около 10 минут. Снимите пробу, при необходимости посолите и еще немного поперчите. Разлейте горячий суп по тарелкам, украсьте тимьяном и домашними сухариками.
ГРУППА
Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады - постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но еще и полезны ...
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Постный суп из чечевицы заслуживает особого внимания хотя бы потому, что блюдо из этого вида бобовых упоминается еще в Ветхом Завете. Согласно писанию, Исав за миску «красной» похлебки ...
Супы — от легких овощных бульонов до густых грибных похлебок — идеальное решение для постного меню. В этой статье мы расскажем, как приготовить постный суп, и поделимся 20 проверенными рецептами на любой, даже самый взыскательный вкус.
Протертые супы — однородные, гладкие, бархатистые — готовят практически из любых овощей. Забавно, что сегодня название «протертые» далеко не всегда соответствует способу приготовления: прошли те времена, когда гладкости добивались именно протиранием через сито. Появление блендера — погружного или стакана — избавило от этой трудоемкой работы без ущерба для текстуры. Но название осталось. Как правило, протертые супы не требуют долгого приготовления и не вызывают затруднений, однако, как и в любом кулинарном предприятии, хорошо бы знать некоторые нюансы.
Если вы хоть однажды пробовали правильно приготовленный чечевичный суп-пюре, то наверняка влюбились в это блюдо. Секрет не только в насыщенном вкусе, но и в бархатистой, обволакивающей текстуре и неповторимом аромате. В мире есть немало вариаций приготовления этого блюда. Мы предлагаем свою коллекцию рецептов чечевичных супов-пюре — от классических до оригинальных сочетаний.
В принципе, можно брать любую, но в оригинальном рецепте и в моем случае - обычная зеленая чечевица.
Дарья (гость)
21 марта 2015 г.Скажите,а какая чечевица идет в этот суп?Я никогда не готовила из нее,в магазин пришла,а там какой только нет:и красная,и зеленая,и канадская)