Рулетики из баранины с соусом из крыжовника
Рулетики из баранины с соусом из крыжовника — блюдо в стиле традиционной английской кухни. Плотное, довольно жирное мясо с характерным привкусом прекрасно сочетается с большинством кислых ягод, таких как крыжовник, вишня, смородина и т. д. Приготовленные на их основе соусы освежают рецепторы и помогают организму легче усваивать тяжелые мясные блюда. Фруктовые кислоты, содержащиеся в крыжовнике, также способствуют размягчению белковых волокон, работая по принципу лимонного или гранатового сока. В случае, когда ягоды слишком кислые, используйте для баланса вкуса сахар или мед.
Шаг 1
Переберите крыжовник, небольшими ножницами отрежьте у каждой ягоды кончики. Тщательно вымойте ягоды и сложите в сотейник. Добавьте 2 ст. л. воды, поставьте на сильный огонь и быстро доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть, после чего протрите ягоды через сито.
Шаг 2
Добавьте в протертый крыжовник сливочное масло и сахар. Тщательно перемешайте. В миске взбейте яйцо с помощью миксера. Не выключая миксер, влейте горячий крыжовник и взбивайте до получения абсолютно однородной массы. Приправьте солью и перцем по вкусу. Если соус покажется слишком кислым, добавьте сахар. Отставьте соус в сторону.
Шаг 3
Помытую и обсушенную баранину, положите на разделочную доску и осторожно, стараясь не порвать мясо, отбейте в тонкий пласт. Натрите небольшим количеством соли и перца.
Шаг 4
Укроп и петрушку тщательно промойте, обсушите, добавьте к ним листики тимьяна и все очень мелко нарежьте. Влейте к зелени 2 ст. л. растительного масла и перемешайте. Распределите массу равномерным слоем на мясе.
Шаг 5
Сверните мясо в рулет, нарежьте кусками шириной 2,5 см. Закрепите их с помощью зубочисток или перевяжите бечевкой. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла, обжарьте кусочки по 2,5 минуты с каждой стороны. Пока жарится баранина, соус прогрейте, не доводя до кипения. Готовое мясо сразу же подайте к столу с соусом из крыжовника.
Наши рулетики из баклажанов с грецкими орехами навсегда изменят ваше представление об этой, казалось бы, известной всем закуске. Начинка в данном случае состоит вовсе не из тертого полутвердого или ...
Рулетики из баклажанов с сыром — упрощенная версия знаменитой грузинской закуски, начинка которой готовится из измельченных грецких орехов, чеснока зелени, уксуса и специй. Иногда в нее добавляют ...
Пирог с крыжовником в духовке — явление не совсем обычное. Что обычно делают с этой ягодой? Ну, едят в свежем виде, ну, готовят варенье, ну, варят компоты. А так чтобы сделать с ...
Этот компот из крыжовника с лимоном и мятой отличается идеально сбалансированным вкусом. Дело в том, что если готовить напиток исключительно из этой кисловатой ягоды, он приобретет легкие винные ...
Если вы никогда не готовили варенье из крыжовника с орехами, сделайте это непременно. Оно довольно значительно отличается от всех подобных как по вкусу, так и по внешнему виду. Текстура нашего варенья ...
Говорят, что царское варенье из крыжовника названо так неслучайно. По легенде, подобное когда-то преподнесла Екатерине Второй старушка, прислуживавшая при дворцовой кухне. Дело в том, что ...
Слышали про повидло из крыжовника? Скорее всего, нет, потому что при упоминании этой ягоды на ум сразу приходит так называемое «царское» варенье. А дальше воображение услужливо дорисовывает картину ...
Говорят, что харчо из баранины было изобретено в Советском Союзе. Причем на кремлевской кухне и исключительно по требованию наркома Анастаса Микояна, который терпеть не мог вкуса говядины, но сытные ...
Пока нет комментариев